本日の厨房男子。 つくねの生ピーマン包みを作りました。 ピーマンの肉詰め焼きというのがありますが、それだとピーマンがふにゃふにゃで苦みもない。その代わりに甘みがでるけれど。それを生ピーマンでやると苦みがあり、歯ごたえも良い。いわゆる大人の味…

本日の厨房男子。 昼飯は私が担当して作りました。 豆腐のうま煮・八丈島産島とうがらし風味、麻婆茄子、夏野菜たっぷり炒飯。 炒飯にはゴーヤ、ピーマン、人参、キュウリのみじん切りをたっぷり使っています。ほろ苦の大人の味。 酒は芋焼酎「邑」をロック…