うまいもん
2020/11/20～21 豊岡に宿泊。なぜ豊岡か。｢酒楽Bar 呑米｣ という店の一周年記念行事として開催される「日本酒の会」に参加するためである。地元但馬の香住鶴酒造、岡山寄島の嘉美心酒造、福島の栄川酒造、以上三蔵が厳選した酒を飲ませてくれるという。酒は…
2020/11/20 姫路経営者協会の第10回産業ツーリズムに参加。今回は日帰りで丹波の「あかりガラス株式会社」様を見学し「丹波ワイン株式会社」様を見学・試飲昼食、その後、「パティシエ エス コヤマ」で買い物をしました。 おいしい社会見学になりました。お…
2020/10/25 枝豆が旬真っ盛りです。 10月になってからつれ合いの里からもらい、すぐに食べきってもっと食べたいと思っていたら知人（Ｔさん、Ｓさん）が持ってきて下さり、それも食べきったら今日親戚がまた持ってきてくれた。本当に親切な人に囲まれて幸せ…
2020/10/12 祭りはなくとも食べたい鯖寿司。 義母が手作りの鯖寿司を届けてくれました。 昼餉にいただきました。 うまい。そのままでも、炙りにしてもうまい。
2020/10/03 本日の一献は「三岳」。 肴は曽根は「豆心亭」の豆腐と油揚げ。 うまいんだな、これが。
2020/08/19 久しぶりに映画館で映画を観ることにした。映画館は「アースシネマズ姫路」。映画は『弱虫ペダル』実写版である。 映画は14:55開始を予約した。その前に昼メシ。最近ひいきにしている野里の「とんかつ 朔」で上ヒレ（160ｇ）を食べました。 やは…
2020/07/31 7月30日に中学校の恩師Ｋ先生が夜釣りに誘ってくださった。Ｋ先生は73歳でいらっしゃるが、学校を退職される前に南あわじ市の晴海が丘にログハウスを建てられて、月に２度ほど泊まり釣りを楽しんでいらっしゃる。今回はメバルを狙うという。 17:3…
2020/07/25 ご近所さんが育てたホップをいただきました。二つに割ってビールに入れると香りと苦みが増してうまい。これはもうオリジナルビールです。 ビールのアテにホップの天ぷらを揚げました。塩を振りかけて食べると苦みがあって大人の味。 他に蛸とキュ…
2020/06/27 12:30 暑くなってきました。 土用が近づいてくると世間は鰻、うなぎ、ウナギとかまびすしい。 私は皆とおなじことをするのが嫌いなたちなので、すこし時季を外して鰻を食べる。 贔屓にしている飾磨の「うな信」で買って来ました。 つれ合いが丼の…
2020/06/18 今日の朝ごはん。 スライスチーズ（チェダーとプロセス）をのせて焼いたトーストに「あめんどろ」をかけた。 この「あめんどろ」は南さつま半島の言葉でさつまいもの芋蜜のこと。これは種子島産の安納芋を原材料として作ってあります。 こんがり…
2020/06/12 5:00 本日の厨房男子。 朝餉は昨夜からごま油に漬けておいた明太子をのせるだけの丼。 薬味はきざんだネギと炒り胡麻。 味噌汁はオクラを具に赤味噌仕立てにしました。
2020/06/11 12:30 ほぼ二ヶ月ぶり（？）の外食。 今日は神戸で仕事。 ここ二ヶ月ほどは新型コロナウィルス感染リスクを考えて、夜の居酒屋はもちろんのこと、昼の食堂、レストランの類いも避けてきた。 しかし最近は行動制約もだんだんゆるやかになってきて…
2020/05/31 夕餉に「淡竹とエリンギの炊き込み御飯」を作りました。 炊いている間に晩酌。 アテは「らっきょうの酢漬け」「らっきょうと実山椒味噌」。 さらに「春菊の白和え」と「長芋のたんざく」。
2020/05/31 本日の厨房男子。 親戚から淡竹をいただきました。 毎年、この時季に届けてくれます。 ありがたいことです。 下ゆでして、ちくわと一緒に炒め炊きしました。 穫れたてだけにあれこれいじらず、さっと調理する方がうまい。 ほんとうの贅沢ってのは…
2020/05/31 鳴門・大毛島特産のらっきょうが手に入りました。 「酢漬け」と「らっきょう実山椒味噌」にしました。 菌活。味噌の麹、酵母、乳酸菌に活躍していただきましょう。 どちらも酒肴によろしい。 味がなじむのが待ちどおしい。 らっきょう酢漬け きざ…
2020/04/26 この時季、旬の味はなんといっても筍。 近くの竹藪に行き掘って来ました。 料理屋では地面に頭を出す前の小さなものを使うようですが、ウチのような田舎では地面から頭を出した大きなものを掘ります。 見た目でおおかたの柔らかさが判りますので…
2020/04/21 新型コロナウイルスに注意、密を避けるということで時差出勤なるものをやってみようと、早朝に出勤し、夕刻前に退勤。そうすると家に帰ってもまだ西日が明るい。明るいあいだに酒を飲み始めるのも一興。 本日の一献は喜界島の東の端にある酒蔵「…
2020/04/11 新型コロナウィルス緊急事態宣言に従い家に籠もっております。この後、午後も夜も出かける予定はございません。当然、昼から飲もうかということになります。これはもう当然というより必然であります。 今日は珍しくワインです。 「ソラリス ユヴ…
2020/04/04 うららかな春だというのに、世間は新型コロナウイルスで騒がしい。不要不急の外出を避けよとのお達しもある。家にじっとしていても良いのだが、要は他人との接触を避ければ良いのだろう。その意味でサイクリングは絶好のレクリエーションだ。もち…
2020/04/03 今日の昼メシ。 野里商店街にある「とんかつ 朔」で上ロースとんかつをいただきました。 低温でじっくり揚げたらしいとんかつは美しいピンク色でジューシー。 この厚さ、この揚がり具合、この味なら1,650円は安い。 有名店なら2,000円～3,000円は…
2020/03/23 早朝から日赤病院入り。 腫瘍マーカーに異常値があると診断され、内視鏡検査を受けることにしたのだ。先週は循環器病センターで心臓超音波と心電図検査を受けた。2月に受診した半日ドックで軽度の「大動脈弁狭窄」を指摘されたのだ。心臓について…
『餃子マニア』（枻出版社_エイムック4356）を読みました。 まずは出版社の紹介文を引きます。 餃子はもはやブームなどではなく、“国民食"と呼べるポジションにまで来ました。さまざまな店が立て続けにオープンし、その味わいの幅は広がり続けています。本誌…
2020/03/22 明日は胃の内視鏡検査を受ける予定。 夕食を早めにとって、後は絶食しなければならない。 夢百笑蜜芋の焼き芋が残っている。冷めてもおいしいがやはり温かい方がおいしいだろうと思いバター焼きにしてみた。 バターの塩味が蜜芋の甘みをさらに引…
うららかな春。 冬の間は部屋に閉じこもることが多かったが、今日の天気なら庭で過ごしてもさむくあるまいと、庭で焼き芋をすることにした。 芋は種子島産の夢百笑蜜芋。 ダッチオーブンの中に小石を敷き、アルミホイルで包んだ芋を入れ、後は焚火を楽しみな…
2020/03/17 今日の朝餉はポンパドウルの「塩パンロール あんバター」。 人気のパン「塩パンロール」に粒あんとバターを挟んでいます。 うまいんだな、これが。 汁は宍道湖産大和シジミの赤だし。 これまたうまい。
2020/03/14 今日の夕食は簡単にポンパドウルの「よもぎ桜あんパン」。 よもぎが練り込まれた生地で焼いたパン。中には粒餡と桜餅が入っています。まるで和菓子のようです。 酒は「桜尾ジン」をロックで。 ついでに「ボンベイ・サファイア」をロックで。 また…
2020/03/08 本日の厨房男子。 昼メシにあんかけ固焼きそばを作りました。 麺は一人前で14円の安物ですが、手をかければそれなりにおいしくなります。 もう春です。蕗の薹が出て来たようです。 焼きそばにかけるあんに薹がたった蕗の薹のザク切りを入れました…
2020/03/07 本日の厨房男子。 昼メシに富山ブラックを作りました。 といっても、先週富山に行ったときにスープ入りの生麺を買って帰ったもので、料理といえるほどのものではありません。 付け合わせは小松菜とサラダチキン。 粗挽きの黒胡椒が良いアクセント…
今日の朝餉は鱒寿司ともずくの味噌汁。 富山で買って来ました。 富山県出身の立川志の輔さんのおすすめ「丸龍庵」のものです。
2020/02/28 本日の晩酌は " PLYMOUTH GIN " 食べものは簡単にとろけるチーズを載せたトースト。 食パンは「銀座に志かわ」のもの。 県庁近くの店の前を通りがかって試しに買ってみた。 トースターで焼いても中がしっとりなめらか。 粉が違うのか、コネ方が違…
