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ウェルズの日記

酒、美味しかったもの、読んだ本、サイクリング、旅行など。

奈半利町のイナダを土佐の酒でやる

本日の厨房男子。 夕餉にイナダを捌きました。 酒は土佐酒、司牡丹の純米酒「維新の里」と仙頭酒造場の「純米吟醸 しずく媛」。 土佐の酒は刺身にすごく合います。 この大きさならブリというよりやはりイサキでしょう。小アジが口の中から出てきました。 刺…

『吉田類の土佐酒more』(吉田類・著/高知新聞綜合印刷)

『吉田類の土佐酒more』(吉田類・著/高知新聞綜合印刷)を読みました。 高知駅で売っていたの思わず買ってしまった。というのも昨日から『四国高知の酒蔵めぐり&「第17回土佐新酒の会」と太平洋パノラマトロッコの旅』に参加しており、安芸駅からトロ…

1日限定 四国高知の酒蔵めぐり & 「第17回土佐新酒の会」と太平洋パノラマトロッコの旅

『1日限定 四国高知の酒蔵めぐり & 「第17回土佐新酒の会」と太平洋パノラマトロッコの旅」』 に参加しました。 「土佐新酒の会」はチケットが入手できないほどの人気イベントだそうで、今年の参加者は620名。告知し一般に広報する前にチケットが売り切れて…

『高知居酒屋辞典』(株式会社ほっとこうち刊)

昨夜、第17回土佐新酒の会で浴びるほど酒を飲み、ひろめ市場で「やいろ亭」の塩たたきをアテに「南」を飲んだ。さらにおびや町小路の「たに志」でイタドリをアテにさらに酒を飲み、〆はシラス茶漬であった。ページをパラパラめくると「やいろ亭」も「たに志…

仙介 特別純米 白麹 無濾過生原酒

本日の一献は泉酒造の新酒『仙介 特別純米 白麹 無濾過生原酒』でございます。 兵庫県産山田錦100%、麹の一部に白麹を使用して醸した酒。 アルコール度は13%と低めで、甘酸っぱい味わい。 食中酒としては甘ったるい感が否めない。飲み口がよいので、キリッ…

『さかもと』

友人との飲み会。 H君の予約で『さかもと』を訪れました。 ワインもH君のセレクト。ワインの産地、ブドウの種類、味の特徴など解説して貰いながら飲みました。それぞれの良さがあるワインを飲む贅沢、まさにワインのフルコースといえます。 目の前の鉄板で調…

ふきのとう、タラの芽、こごみ、トビウオ

今日の夕餉は天ぷらにしました。 旬の食材、ふきのとう、タラの芽、こごみ、トビウオ。 トビウオには青じそ風味の衣をまとわせました。 酒は昨日に続き青酎。うまい。 〆ごはんは鯛茶漬け。

「秋津」の生酒をやりました(本田商店蔵見学)

今年2回目の本田商店蔵見学。 今日は「秋津」の生酒をいただきました。 この時季ならではの酒、滅多にない経験です。

今日の夕餉。酒は「青酎」

今日の夕餉は魚づくし。 「メジナの刺身・島とうがらし風味」と「メジナの卵の煮付け」をアテに青酎をロックでやりました。他には「鯛のあら炊き」。 〆は「トビウオのつみれ汁」。あごだしを利かせて豊かな旨み。

今日の昼餉

いよいよ春本番。うすいえんどうが売っていたので豆ご飯にしました。おかずは今朝さばいた鰹の刺身。汁は鯛の子の吸い物。 酒は「香住鶴 生酛純米 荒走り」

旬の分葱と旬の酒

3月に入ってもまだまだ寒いけれど、春を感じるこの頃、畑に分葱が生長したようです。お隣さんからいただいた分葱をぬたにして食べました。 もう一品は宇都宮餃子。大きくしっかりした皮に包まれたボリューム感がたまりません。 酒は「竹泉醇辛 2016BY 槽口…

「竹泉 五年熟成燗酒」 春を感じながら

本日の一献は「竹泉 五年熟成燗酒」を燗で。 アテはこの時季の旬のもの。 ふきのとうは「ばっけ味噌」にしました。酒のアテに最高です。 もう一品は新子の釜揚げ。漁が始まるのを楽しみに待ってました。

上山旅館でぼたん鍋を食す

家から近すぎて遠い存在だった塩田温泉「上山旅館」に宿泊。 ぼたん鍋の夕食でした。 酒はもちろん「雪彦山 純米」。 〆は旨みたっぷりの鍋でポーチドエッグを作り、ごはんに載せていただきました。 半熟卵がアツアツごはんにトローリ絡まると、えもいわれぬ…

すずのあん

ASハリマアルビオンの激励化のあと、ながれで「すずのあん」に行きました。 「川亀」「マルヒ」「良寛」、三種の地酒飲み比べ。 アテは「サバの刺身」と「桜えびとタマネギのかき揚げ」。 このお店、ゆっくり料理を味わいながら飲むのもよいですが、カウン…

五凜 石川門 純米 生酒

本日昼の一献は「五凜 石川門 純米 生酒」を冷やで。 華やかさを抑え、飲み飽きないタイプの酒。 車多酒造の心意気を感じます。 アテは自家製の鯖きずしと紫大根の酢漬け。 〆は板ワカメうどん。

おだまき蒸し

本日の厨房男子。 夕食におだまき蒸しを作りました。 うどんの入った茶碗蒸し。私の好物のひとつです。 今日は具に椎茸、ヒラタケ、カニかま、きざみ穴子、うどんを入れ、トッピングに三ツ葉をあしらいました。 もう一品はこの時季ならではのふきのとうと葱…

第413回 旬の会 @のぞえ

第413回旬の会が高砂「のぞえ」で開催されました。 そろそろ春です。冬のなごりの河豚をいただきました。 今日の酒は 「明尽 純米大吟醸 50% 無濾過生原酒」 滋賀 日本酒度+4.0 香り華やか、ライトボディでスルリと口に入ってくる。キレも爽やか。酒宴の幕…

朝日山 純米

本日の一献は「朝日山 純米」。 新潟の酒は燗上がりする酒が多いですなぁ。 先日、家で催した鍋パーティーの残酒をしばらくはあれこれ楽しめそうです。 アテはイサキの塩焼き、蓮根と人参のきんぴら、ウドの酢味噌ゴマ和え。

越後鶴亀 純米酒

本日の一献は「越後鶴亀 純米酒」です。 新潟といえば淡麗辛口。しかし、この酒は辛口ではあっても淡麗ではなくしっかりと米の旨みを引き出しています。田舎くさいといって評価しない人もあるいは居るかも知れません。しかし、食中酒としてぬる燗でいただく…

酒浸りな日々

昨夜は『金呑会』で痛飲。 もう酒は見るのもイヤかというとそうでもない。 今日は今日で酒蔵見学。 うちの町内にある壷坂酒造を見学させていただきました。 蔵見学の後は皆さんに我が家にお立ち寄りいただいて鍋パーティー。 それぞれ好みで持ってきていただ…

プレミアム・フライデーの過ごし方

例えばこういう過ごし方も良いのではないかと・・・ 居酒屋にお金が落ちます。 頑張っている酒蔵にもお金が落ちます。 仲間との絆が深まります。 体内でアセトアルデヒドが生成されます。 『金呑会』@忠助、なんとも素晴らしい会です。

龍力 親龍蔵 蔵出し新酒 特別本醸造 生酒

本日の一献は「龍力 親龍蔵 蔵出し新酒 特別本醸造 生酒」でございます。 これは美味い。フレッシュで酸味があり旨みも充分。結構強いので、飲み下すときのインパクトが酒飲みとしてうれしい。 惜しむらくは醸造用アルコールが添加されていること。 アテはゆ…

新政 No.6 S-type

本日の一献は「新政 No.6 S-type」。 6号酵母で醸した生酛づくりの純米酒。 寒い外から帰って身体が冷えていたので燗にしてみました。 この酒は冷たくした方が美味しいようです。 アテはつれ合いが作ってくれた大豆ハンバーグ、味の酢締め、大豆と蓮根とゴボ…

旬の会 酒蔵見学(木下酒造&此の友酒造)とシルク温泉・但馬の地酒を愉しむ会

2017年2月4日から一泊二日で旬の会酒蔵見学に実施。旬の会では毎年新酒が搾られる頃に酒蔵見学に行く。そこに酒蔵があり、美味い酒が醸されていれば我々はどこまでも出かけるのだ。どんなに遠いところまででも労を厭わず出かけていくのだ。万難を排し…

新政 No.6 S-type

本日の一献は「新政 No.6 S-type」です。 生酛づくりの純米酒。6号酵母で醸した逸品です。 アテは秋刀魚の蒲焼き。

蟄居しながら時間をかけて

本日の厨房男子。 夕食に「豚バラ肉の味噌煮込み」と「紅芯大根とキュウリとツナのサラダ」を作りました。 酒は「久保田 碧壽」。

今日の昼餉は山の芋で

本日の厨房男子。 昼餉に山の芋を使った料理を二品。 一品は「とろろの油揚げ包み焼き」。 これは酒のアテです。 酒は「嘉美心 冬の月 純米吟醸 無濾過生 あらばしり」。 微発泡の甘い酒です。この時季ならではのうすにごりがうれしい。 もう一品は云わずと…

「宝寿 特別純米 生一本」を土井善晴風ジャガイモの煮付けをアテにして

本日の一献は「宝寿 特別純米 生一本」。 広島県は竹原市の藤井酒造の醸した酒。一般に有名になるタイプの酒ではなく、かなりマニアックかと思います。味が充分のった食べ物に合わせ、燗でやるとよい酒といって良いでしょう。というのも、色と味から判断して…

「ヴァン・ショー」なるものを作ってみました

本日の厨房男子。 インフルエンザに罹り、医者から公に菌をまき散らしてはならぬときつく戒められたので家に缶詰状態です。 夕食を作る前に身体を温め食欲を増進すべく「ヴァン・ショー」なるものを作ってみました。二年ばかり前、近藤史恵さんのミステリ『…

牡蠣の松前焼きとスルメイカのわた焼きをアテに酒をやる

今日の夕餉は牡蠣とスルメイカをアテに酒二種を飲みました。 イカは能登七尾産、牡蠣は赤穂は坂越のもの。 イカはわた和えにしてホイル焼きに、牡蠣は昆布の上に載せ松前焼きにしました。 酒は「久保田 碧壽」と「嘉美心 冬の月 あらばしり」。 キリッとした…

久保田 碧壽

本日の一献は『久保田 碧壽』。 山廃仕込みの大吟醸。 友人からいただいた酒です。 キリッとした中に山廃の旨み。 アテは相生の牡蠣。 これが合います。

第411回 旬の会

第411回・旬の会が高「やつか」にて開催されました。 食材はクエ。 酒のメニューです。どの銘柄もこの時季ならではの新酒しぼりたて。ウマイ!

一月三日の厨房男子

三が日の最後は妹と妹の子、孫が遊びに来ました。 私の担当は豚バラ肉の角煮、鰤の照り焼き、紅白なますです。なますには鯛の酢締めを入れました。 大勢ででワイワイやるのにはやはり鍋と焼き物がいいです。猪鍋と焼きガニにしました。 酒を持ってきてくれま…

一月二日 至福の一人酒

昨日元旦は息子と娘夫婦が帰ってきて、おせち料理と猪鍋を囲み一緒に酒を飲んだ。 ありきたりだが正月らしい正月。 一夜明けて、二日。 昼前に娘夫婦、続いて昼には息子がそれぞれ帰って行った。 午後からは、また夫婦二人だけの正月となった。 酒をチビチビ…

須崎市・橋本食堂風鍋焼きラーメン

元旦の昼餉は早くも飲み疲れでラーメンにしました。 須崎市の橋本ラーメン風の鍋焼きラーメンを作りました。 なかなかウマイ! 酒はラーメンを作りながら残っていた「雪彦山」を飲みきり、「七笑 特別純米」の風封を切りました。 めでたし、めでたし。

仕事納め 酒浸り生活の始まり

今日は仕事納め。 これから正月3が日が明けるまで酒浸りの日々になります。 その準備としてウコンを摂取すべく昼飯は「パクチー」のチキンカレー。ここのカレーがスパイシーで美味い。 家に帰り冷えた身体を温めるべく「キルホーマン(MACHIR BAY)」をぐい…

かまわぬ

本日の一献は司牡丹の「かまわぬ」です。 山廃純米というのが良い。 キリッとした酒質でありながら複雑系。 冷やして飲むより、常温かぬる燗がいいですねぇ。 今年の夏、よさこい祭りの時季に仁淀川沿いを自転車で旅したときに蔵に立ち寄り美人のお姉さんに…

シチュー作りました。

昨日まで二日ばかりは暖かかったけれど、今日はどんどん寒くなっています。 寒くなると食べたくなるのは煮込み料理。 シチューを作ってみました。 もちろん市販のルーとデミグラスソースを使ったものですから煮込んだだけといって良いほどです。 肉をやわら…

雪彦山 純米原酒 生 しぼりたて

真夜中の一献。 「雪彦山 純米原酒 生 しぼりたて」でございます。 親戚からいただいたクリスマスプレゼント。 今年もよい酒が醸されたようです。なによりの僥倖。 えびすめの旨みと塩味とマッチします。男の飲み方ですな。 クリスマスプレゼントといえば『…

奥播磨 純米 おりがらみ 生

本日の一献は「奥播磨 純米 おりがらみ 生」でございます。 若さの中にどっしりした旨みが感じられるよい酒でした。 辛めなのですが、味わいは深い。 微かに発酵炭酸が若さを演出しています。 まさに今しか味わえない風味です。 アテは活け〆ぶりの刺身とカ…

下村酒造店

今日は食料品を買いにイオン山崎店に行った。 イオン山崎店には「未来屋書店」という危険地帯が待ち受けていた。 これから行く度に本を買うことになりそうだ。 誠に危険なことである。 イオン山崎店に行くには、その道すがらもう一つ危険地帯がある。 安富町…

誕生祝い

12月9日が誕生日でした。 その日は会社の忘年会で痛飲。 その翌日からは事情がありバタバタしておりました。 それも今日、ひとまず区切りがつきました。 誕生日には友達からSNSを通じて80ほどお祝いメッセージをいただきました。 ありがとうございまし…

居酒屋恋し

年も押し詰まると飲む機会がどんどん増えます。 それだけ飲んでいると、もう満足しそうなものですが、かえって居酒屋が恋しくなったりします。 というのも、案外12月はひとりで静かに飲むことが少ないからでしょう。 居酒屋でほっこり和みたくて、こんな本を…

柿と蕪のなます

ちょっと早いですが飲み始めました。 日曜日の夕方ですからね。 「セレッソ大阪」と「ファジアーノ岡山」のJ1昇格をかけた試合を観ながら飲み始めました。 雨ですね。雨が勝敗に影響しなければいいのですけれど。 後半7分セレッソのゴールで1-0。 どう…

本日の一献は「まるにぼーいち」

夕方早い時間からオニオンスープを作り始めました。まずは冷蔵庫を覗きオニオンスープを作りながらやる酒を決めます。我が家の冷蔵庫には常に数種類の純米酒がご主人様に手にとっていただく日を待って眠っています。今日は「まるにぼーいち 純米大吟醸 ひや…

絶滅危惧種?

夜中におからを煮ている男子ってのは世の中にそうそういるもんじゃ無い。 夜中におから厨房男子。絶滅危惧種か。 おからをアテに呑む酒もなかなかおつなもんです。 それにしてもおからってのはすごくふくれるもんですなぁ・・・

今夜はひとり家呑みで

昨夜あれだけ痛飲したにもかかわらず、性懲りも無く今日も呑んでおります。 今日は家呑み。 連れ合いが旅行に出かけているので一人気ままにやっております。 本日の一献は下村酒造「伝授 純米大吟醸」。 アテは宍粟市千種町は平瀬豆腐店の「たまちゃん豆腐」…

第410回 旬の会

第410回・旬の会が「のぞえ」にて開催されました。 例年この時季は河豚です。 酒は「天狗舞」「三千盛」「播州一献」 てっちりと雑炊の写真を撮り忘れました。 帰りに何故かこんな写真を撮っていました。酔ってたんだなぁ・・・

湯豆腐

寒くなってきたので今日は湯豆腐。 豆腐は御着の「たじま屋」さんのざる豆腐。 酒は「超 王祿 ひやおろし」 こいつのぬる燗が滅多矢鱈に美味いんです。 アジの刺身と南蛮漬けも美味。

奥播磨 純米大吟醸 伝授

本日の一献は「奥播磨 純米大吟醸 伝授」。 アテは知人からいただいた椎茸を中心に。 ウマイ!