ウェルズの日記

酒、美味しかったもの、読んだ本、サイクリング、旅行など。

幸せな酒生活

朔の会@あけぼのストア

今月の朔の会は「あけぼのストア」にて。 むちゃくちゃ呑んだのに、その後、もう一軒行ったらしい・・・ いけませんなぁ・・・^^;

太刀魚の塩焼きと寒グレの刺身で「いわなみ」と「福源」をやる

本日は一日中ずっと厨房男子。 高知県の奈半利町からふるさと納税のおくりものが届いているのだ。 晩酌用に太刀魚と寒グレを調理しました。 まずは太刀魚の塩焼き。 焼き上がりをつまみ、「いわなみ」をやりながら寒グレを捌く。 グレはメジナといった方が通…

Y家におよばれ

2月10日夜はいつもお世話になっているYさん宅におよばれ。 お世話になっている方がおよばれにあずかる。 しかも酒も手土産もなにも持って行かないという無礼な客なのだ。 あ、その無礼者は私です。 「うまい酒をたくさんもらったけど、何がうまいかよく…

いわなみ 純米吟醸生原酒 無濾過蔵出し

本日の一献は「いわなみ 純米吟醸生原酒 無濾過蔵出し」です。 長野県松本市の岩波酒造合資会社の酒。 酒造好適米“美山錦”を改良した長野県安曇野産の“ひとごこち”と信州の清冽な水だけで醸した純米吟醸酒。この時季ならではのしぼりたて。フレッシュな味わ…

『福源 純米吟醸 蔵出し 無濾過原酒』を「花ちゃん春を喰らう三点」をアテに呑む

信州から帰ってきての家飲み。 本日の一献は『福源 純米吟醸 蔵出し 無濾過原酒』を燗で。言わずと知れた安曇野の銘酒、美ヶ原温泉「旅館すぎもと」の館主、花岡さんからいただいた酒です。 となればアテも信州ものをそろえたい。 まずは松本の名店「八百源…

蕎麦粥

今日は昼酒を自分に許す。 酒は「雪の茅舎」、うまい。 アテは大根の炊いたものと塩鮭。 〆は蕎麦粥。 すりおろしたばかりの北村わさびをのせてすするとしみじみうまい。 私の中で冬を連想する取り合わせとは、たとえばこのようなものだ。

蕎麦搔き袋鍋

本日の厨房男子。 「蕎麦搔き袋鍋」と「煮干しじゃが」を作りました。 酒は「奥播磨 純米吟醸 袋しぼり 28BY」。 うまい。

正月3日目の朝餉はカレーで

本日の厨房男子。 食べ疲れ、飲み疲れの三が日。今朝は大豆と野菜のカレーにしました。バゲットにはYさんからいただいたオリーブオイル。 なんだかカラダにイイ感じ。 今日は親戚連中が鍋を囲みに来ます。もうひと頑張り、飲みます。

今年の雑煮と呑みはじめ

明けましておめでとうございます。 2018年の呑みはじめは京都久美浜町の「玉川 福袋 無ろ過生原酒」でございます。 「福袋」命名の由来は・・・ 福袋とは お酒の味わいは毎年違います。 それは酒造りすべてが自然の恵みであるからです。 どんな酒になるか ま…

北村さんの山葵と井ノ上さんの蕎麦

大晦日に食べるもの。やはり蕎麦だろう。そして蕎麦をたぐる前には酒。酒にはアテが欲しい。今日の酒のアテは山葵。それも「北村わさび」と呼ばれる特別の山葵です。兵庫県の北部は神鍋高原の麓に湧き出る「十戸の清水」で育てられた山葵です。三〇〇年以上…

大晦日の朝餉

12月30日の夜は本の整理。漸く終わった頃はおおかた朝。 大晦日の朝餉は白粥。添えるのは梅干しと小松昆布。飲み残した酒もぐいっとやってしまう。今から数時間寝ます。

小晦日

このところ毎年、小晦日は同じことを繰り返している気がする。 今日中に年賀状を投函しなければと慌てて年賀状を作って印刷。TVはつまらない、特に年末年始の番組は腰の据わらないものが多くて視る気がしない。年賀状を印刷しながらYouTubeを視ることにな…

睡龍・生酛のどぶ(久保本家酒造)

本日の一献は奈良県は久保本家酒造の醸した「睡龍」と「生酛のどぶ」。 今日は鍋で。 まずは「睡龍」。これは生酛づくりの純米吟醸酒。 裏のラベルをみると赤字で「22BY」と刻んである。平成22年に完全発酵の生酛づくりで仕込んだ後、蔵でじっくり熟成させて…

大雪渓 特別純米 無濾過生原酒

本日の一献は「大雪渓 特別純米 無濾過生原酒」。 今年の新酒、しぼりたてです。 アテは鱈の西京味噌漬け。 京都「一の傳」の逸品です。

2017/12/06の日記(ウルフギャング・ステーキハウス丸の内、MAIMON GINZA、El Borracho銀座コリドー店)

2017/12/06 東京出張 15:30 仕事上のパートナー様との会議 18:00 ウルフギャング・ステーキハウス丸の内にて忘年会 ロブスター、シュリンプ、クラブにアメリカンスタイルの Tボーンステーキを腹一杯食しながら、 スパークリングワイン、ビールをがぶ飲み ??…

鯛を捌く

今月も奈半利町から魚が届きました。 とりあえずささっと造った刺身で香住鶴を一杯やりながら、塩焼きと松皮づくり、そしてアラ炊きを造りました。 出来上がり。酒は「作 ZAKU IMPRESSION G」。

八鹿 ひやおろし

本日の一献は「八鹿 ひやおろし」。 「八鹿」は「やつしか」と読みます。 兵庫県の但馬ではありません。蔵は大分県にあります。 美しい九重連山の伏流水で醸した酒。 この季節、燗酒がうまい。 アテにつれ合いが酢豚を作ってくれたと悦んでいたら、肉は鶏の…

永井一正ポスター展開会式、全国おでんと地酒サミット

2017/11/11(土)の日記 2017年11月12日から開催される姫路市立美術館「永井一正ポスター展」の開会式に出席。 開会式の後、永井先生とほんの2~3分の立ち話でしたがお話しをすることが出来ました。柔らかな物腰で上品な紳士でいらっしゃいました。私は先生…

むつ市リサイクル燃料貯蔵施設(RFS)、むつ科学技術館、ねぶたの家「ワ・ラッセ」

姫路経営者協会産業ツーリズム2日目。 昨夜はむつ市内の居酒屋を探索した。御酒をたくさんいただいた。しかし寝覚めは爽やか。飲む酒を純米酒とスピリッツに限っていれば、そうそう翌日にまで残らないものだ。 さて、今日は原子燃料再処理施設見学ツアーの…

中国饗膳 粋廉

京都ポタリング一日目の夜は娘の家に泊めてもらい、外で食事をすることにしました。つれ合いと娘の好きなフカヒレを食べようと「中国饗膳 粋廉 」を訪れました。店の造りは中華料理らしからぬ京の町家の風情。出てくる料理がすべて素晴らしく、全員が完食。 …

オトナの酒飲み会

[オトナの酒飲み会」をやれ、早くやれ、との下知に従い、私のプロデュースで開催しました。 以下、その概要。 オトナの酒飲み会_岩田健三郎氏を囲んで @「菊屋」2017/11/02 19:00~ 獺祭 純米大吟醸 スパークリング50 (乾杯酒)旭酒造株式会社(山口県岩…

8年ぶりの再会 @菊屋

8年前にSNSで「酒」と「自転車」という共通の趣味を持つ人と知り合いました。意気投合しオフ会をやりました。場所は「主水」だったと記憶しています。 8年ぶりに酒でも飲もうかということになりました。場所に選んだのは「菊屋」。駅近で地酒が揃っている…

雨ニモ負ケズ

平成29年10月29日(日) 雨が降っているにもかかわらず、というより台風模様の中親戚が集まりました。 酒を飲みながらワイワイやるのに日や天気を選ぶ必要があるだろうか。 いや、ない。 と私は思う。 親戚のコギャルもこう申しております。 「飲み会やるのに…

「鰻 これ くふうて やく のむな」 八重洲はし本

東京での夕餉はかねてより食べたいと思っていた「八重洲はし本」の鰻。 鰻が焼けるまで40分待ち。この待ち時間がうれしい。 「九条葱のぬた」「肝焼き」「ひれ焼き(肝いり)」をアテに酒をやる。 酒は「王祿 溪 純米吟醸 無濾過本生」(島根、王祿酒造)…

中華料理「東光」

2017年10月20日(金) 「京都の横山さんの会」が神戸元町で開かれるというのでお誘いいただきました。 場所は元町駅南の中華料理「東光」。 昔からある街の中華料理屋さんとういう風情。 伊勢エビ、上海ガニ、フカヒレたっぷりのスープ、クエ、牛肉等々これ…

五島芋 510IMO

本日の一献は「五島芋」。 芋は五島産、甘藷「高系十四号」。 糀は五島の米で作ったもの。 水は五島の銘水「七岳湧水」。 島の酒蔵「五島列島酒造」で島の人の手で造られた100%五島産の焼酎です。 アテはひじきと豆の煮物、豚肉と野菜の炒め物。

ワイルドサイドを歩け!

本日の厨房男子。 三芳菊「WILD-SIDE 等外米無濾過生原酒 袋吊り雫酒」をやりながら「小芋の炊いたん」「ひろうすの炊いたん」「無花果と茗荷の天ぷら」「菊菜の白和え」を作りました。 三芳菊は数年前から注目し応援している酒です。この蔵の姿勢は「TAKE A…

作(ZAKU) IMPRESSION Type G

平成29年10月7日(土) 祭り宵宮。 家に帰っての酒は「作(ZAKU) IMPRESSION Type G」。 食中酒にぴったりな酸味のある酒。 飯は高菜焼き鯖棒寿司。以前は自家製の鯖寿司とコノシロ寿司を食べたものですが、うちも夫婦二人だけになってなかなかそうもいかなく…

「銀平」と「堂島サンボア」のハシゴ

平成29年10月6日(金) 一日中、堂島事務所でミーティング。 18:40 漸く懸案事項の検討を終えた我々大阪マーケティング室のメンバーは北新地にくり出した。 店は「銀平」。ここを北新地と呼ぶには若干ためらいがあるが、たとえ端っこであっても新地は新地。こ…

第420回 旬の会 @梅はら

2017/10/05 18:30 第420回「旬の会」が高砂「梅はら」にて開催されました。 アテは「地鶏鍋」ほか。 一本目の酒は「大雪渓 特別純米 ひやおろし」。北アルプスを望む信州安曇野の銘酒。北アルプスの雪解け水を源とする伏流水で仕込んだ酒らしくきれいな酒で…