ウェルズの日記

酒、美味しかったもの、読んだ本、サイクリング、旅行など。

山形の「だし」風冷や汁ぶっかけ飯

久々の厨房男子。

暑い中、73㎞を自転車で走った後なので、躰を冷やすご飯を作りました。

① 山形の「だし」風に野菜を刻み、出汁のきいたツユにぶっ込んで冷蔵庫で冷やします。今日はキュウリ、三ツ葉、ネギ、漬物(すぐき)にしました。

② 冷やご飯をさらに冷水で洗い冷たいサラサラ飯を作ります。

ご飯を丼に入れ、①をたっぷりかけます。

ミョウガがあればさらに良かったけれど、すぐきの酸味がいいあんばいで美味しくできました。