松の司 純米吟醸 AZOLLA

本日の一献は『松の司　純米吟醸　AZOLLA』。

無化学肥料で育てた滋賀県産山田錦を５０％精米で醸した酒。

AZOLLA（浮き草）はその象徴だそうです。

甘酸っぱい果実を思わせる香り、爽やかでやわらかい甘みが口に拡がります。

あぁ、しあわせ。

アテは切り干し大根と油揚げの炊き合わせ。