ウェルズの日記

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猪肉を使って肉じゃが

寒い季節の料理は煮込みものがいいです。

定番で食べ飽きない味「肉じゃが」を作りました。

肉じゃがの肉は牛よりも豚が好みです。

さらに豚よりも猪肉が美味しいように感じます。

ただし猪は獣ですから、独特の臭みを消す手順を踏みます。

葱やパクチーをたっぷり振りかけるのも良いのですが、猪肉に最高の相性があるのが山椒です。この風味が加わると1ランクアップします。

たいへん美味しくできました。