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ウェルズの日記

酒、美味しかったもの、読んだ本、サイクリング、旅行など。

鰺を調理する

奈半利町から送られてきた鮮魚。

鰺は三枚に下ろし酢締めとなめろうにしました。

なめろうは味噌、葱、生姜、三ツ葉と鰺の身を叩きます。

青魚は足が速いですが、こうしておけば今日の夜、あるいは明日でも食べられるでしょう。