2017年8月3日（木）「第418回 旬の会」が高砂市荒井の忠助にて開催されました。
今月のメイン食材は「明石だこ」。
明石海峡の激しい潮流の中で育ち、瀬戸内の豊富な餌を食べて育った太短い足を持つ極上蛸をアテに夏の酒を飲みました。
どの酒も美味しかったけれど、今日のお気に入りは『司牡丹 純米吟醸 夏純吟』です。特徴であるキリッと辛口の酒が暑い夏にはスッキリと心地よい味わい。もうひとつ、久しぶりの『菊姫 山廃純米』も良かった。キンキンに冷えていたけれど、これは敢えてぬる燗でいただくのが良いです。燗にしても山廃特有の酸がスッキリと呑ませてくれます。いやむしろ燗によって酸が丸くなり酒全体をまとめてくれます。
美味しゅうございました。
