太刀魚の塩焼きと寒グレの刺身で「いわなみ」と「福源」をやる

本日は一日中ずっと厨房男子。

高知県の奈半利町からふるさと納税のおくりものが届いているのだ。

晩酌用に太刀魚と寒グレを調理しました。

まずは太刀魚の塩焼き。

焼き上がりをつまみ、「いわなみ」をやりながら寒グレを捌く。

グレはメジナといった方が通りはよいのかもしれないが、高知産であればやはり「グレ」と呼ぶべきだろう。冬のこの時季はクセが少なく脂がのってうまい。

できあがった刺身をアテに「福源」をやる。

これまたうまい。