Ｙさんから珍しいものをいただきました。Ｙさんは黒なまこで「ほしなまこ」を作っていらっしゃったようだ。タケノコと一緒に醤油煮を作ったので取りに来いとのこと。
家に持ち帰って温め直し、とろみをつけた。味付けはおそらく干しえびの戻し汁、砂糖、醤油、オイスターソースといったところか。
なまこ自体の味はしない。干しえびとオイスターソースの旨みをよく吸って美味しくなっている。他の食材の旨みを吸って、食感がプリプリ、コリコリしているところが「ほしなまこ」の値打ちだろう。
美味しくいただきました。Ｙさんありがとうございました。
