いろいろ茸の煮びたし

本日の厨房男子。

もうすぐ日が変わろうとしているこの時刻、

明日の朝ごはん用に、

あるいは、夕刻の晩酌用に、

「いろいろ茸の煮びたし」を作ります。

椎茸、なめ茸、えのき茸、しめじを酒と淡口醤油で煮るだけ。

料理しながら呑む酒は「裏　佐久の花」。

料理酒としても使う。

奢ったな。

でも、明日の朝、炊きたてご飯にこの煮びたしをかけて食べるとうまい。

きっとうまい。