メール投稿テスト中 ５月２５日。 久しぶりのてっぺいでした。

昨夜仕込んだイカの塩辛を仕上げ。一晩冷蔵庫に保管し、いくぶん水分を飛ばしたイカを細く切り、ワタと塩を混ぜてできあがり。 三日ほどおくと美味しくなると思います。 少しだけ食べてみました。ワタの味が濃厚で美味しい。 昨夜、漬けておいた大根の皮の一…

夜更けにゴソゴソ調理しています。船凍するめいかを自然解凍。函館発「洋上船内急速冷凍」 ということは、冷凍物とはいえ新しいということ。大きさも立派。 ワタもたっぷり入っていそうなのでイカの塩辛を作ることにしました。 捌くとこんな感じです。皮は剥…