本日の一献は「朝日山 純米」。 新潟の酒は燗上がりする酒が多いですなぁ。 先日、家で催した鍋パーティーの残酒をしばらくはあれこれ楽しめそうです。 アテはイサキの塩焼き、蓮根と人参のきんぴら、ウドの酢味噌ゴマ和え。

本日の厨房男子。 朝餉にホウボウの茶漬けを作りました。 チルド室で丸一日寝かせたホウボウの柵を刺身にして、 丼に盛ったアツアツのごはんの上に載せ、三つ葉と山葵をあしらい、 沸騰しただし汁をかけていただきます。 ちなみに米は地元夢前町産のキヌヒカ…