佐々陽太朗の日記

酒、美味しかったもの、読んだ本、サイクリング、旅行など。

2021-04-16から1日間の記事一覧

イタドリの炒めもの

2021/04/16 本日の厨房男子。夕餉に「イタドリの炒めもの」を作りました。山道を散歩中に取ってきたイタドリ(スカンポ)を前日に下処理。 皮をむく 小口に切る サッと茹でる 氷水に取って色止めする 塩を振り揉み込んで一晩冷蔵庫に寝かす 一晩、塩であく抜…