今日はひとりウチごはんです。昨夜のシチューが残っていたので温め直して食べました。パンがなかったので、ハロウィン風にパンプキンライスを添えてみました。

本日の厨房男子。 キノコとジャガイモと栗と野菜のアヒージョ風。ジャンボニンニクがホクホクで旨い。 豚バラの角煮。

本日の厨房男子。親戚から黒豆の枝豆をいただきました。キノコと秋刀魚も買ってきましたので秋味を堪能しました。 酒は「出羽桜 桜花吟醸」 キノコとこんにゃくと揚げの煮物。 秋刀魚の塩焼き。

本日の厨房男子。 谷野さんから新米をいただきました。 自家採取こしひかり籾種使用、自然農法で作られたものです。ありがたいことです。 おかずに軍鶏肉とキュウリとピーマンのピリ辛甘酢炒めを作りました。 ご近所からミョウガをいただきましたので、これ…

本日の厨房男子。夕飯に栗おこわを作りました。酒は「司牡丹 特別純米酒」、原料米に土佐錦を１００％使った酒です。キャップを開けた途端、甘い香りがふわーっと漂ってきました。味はキリッと辛口ですが、なめらかな味わいが口中に膨らみます。うまい。天ぷ…

本日の厨房男子。 昼飯にペペロンチーノを作りました。

本日の厨房男子。 「室津産真タコとほうれん草のオリーブオイル炒めガーリック風味」、「サツマイモのつるとちくわの炊き合わせ」、「湯豆腐」、「小芋煮」を作りました。 酒は「杉錦 山廃純米」。この酒は冷たい状態ではさほど旨さを感じませんが、燗にする…

昨夜の厨房男子。 カツオのヅケ。 サツマイモのつるとにんじんのきんぴら。 サツマイモのつるの白和え。 酒は「雪の茅舎・純米吟醸・ひやおろし」、「梅錦純米生酒」。 明日のおかずに、サツマイモのつるとちくわの炊き合わせ。

本日の厨房男子。ベカと大根の煮物、ニンニク風味オイルサーディンのフリッター、酒は田崎酒造の「紫鬼火」をロックで。焼き紫芋で仕込んだとあってスモーキーでトロッとした旨み。なかなかウマイ。〆ご飯はイカめし。

今日、午前中は墓地の掃除。1年前から墓地の世話役をやってまして、世話役といってもけっして偉くなく、ときどき墓地を掃除する役です。面倒くさいですけれど、田舎で暮らすには大切なことです。さて、そんなことで今日の昼はひとりウチごはんです。面倒くさ…

本日の厨房男子。親戚からいただいた採れたて夏野菜を三種使って、 「カボチャの南蛮酢かけ」 「茄子のみぞれ炒め」 「オクラと山芋のとろとろ和え」。 酒は「雪彦山純米生原酒」。

本日の厨房男子。「丸ごと新タマネギのオニオングラタンスープ新ジャガとベーコンを添えて」、新タマネギと新ジャガが最高に美味いこの時季、丸ごと食べるのが贅沢ってもんです。酒は盛典純米吟醸生原酒。

本日の厨房男子。昼飯はパスタにしました。

そろそろ夏野菜のおいしい季節です。今日は水茄子とキュウリを浅漬けにしました。酒のアテにバッチリです。酒は「片野桜 吟醸酒 袋吊りしずく 中汲み無濾過原酒 生」。

本日の厨房男子。 春菊の白和え。 筍とエンドウ豆の炊き込みご飯、鰹のたたきのせ。

今日の夕餉は筍と蕗を中心に。筍は堀立てを知人からいただきました。蕗は家の庭に生えています。 筍と蕗の炊き合わせ。 筍の磯辺揚げ。 トリ貝の刺身。 鯖の関西風煮付け。 酒は愛媛の銘酒「川亀 純米吟醸」。酒米に雄町を使ったキリッとした味わいの酒です…

本日の厨房男子。食材は茎ワカメ、明石だこ、分葱、馬刺し。茎ワカメと分葱は今が旬。今、食べなければ、また一年待ちです。このところ、よく食べている食材ですが、あえて今日もいただきますっ！ 「茎ワカメと茶豆の煮物」、「明石だこと分葱のぬた」、「馬…

今日の昼は桃の節句にちなんでつれ合いがちらし寿司を作ってくれました。私は豚テキ（姫路グルメポーク・桃色吐息）作りを担当。名前のとおり綺麗な桃色のロース肉です。酒は「酒屋八兵衛・純米」。今日の気温のように生暖かいぬる燗で。

本日の厨房男子。鳴門金時とぎんなんの炊き込みご飯。大根の煮物、鳴門金時と豚肉の煮物。

朝から厨房男子。今日の朝飯は「煮穴子丼」と「納豆とじゃこのオムレツ」と「粕汁」。うんまい。

本日の一献は「東一 純米吟醸」 精米歩合４９％ですから大吟醸を名乗っても良いのでしょうが吟醸というところが奥ゆかしい。この酒は美味いですよ。＾＾アテは豚の角煮二種、一つは大根との炊き合わせ、もう一つは味噌煮込み。私の手製です。角煮のトロリと…

今朝、夢前町「さくらやベーカリー」の焼きたて、ほかほか、ふわふわの角食パンを買いました。イイ香りです。まず、オニオンスープを作りました。タマネギの甘みの出たスープがさくらやベーカリーの角食パンに染み込み、食パンの上でこんがりとろ～りと焦げ…

本日の厨房男子。今晩は雪鍋にしました。しっかりと出汁を取り、塩と白だしで味付けした鍋にたっぷりの大根おろし、豆腐、糸こんにゃくを入れます。これが真っ白の鍋になります。雪鍋の所以です。青みはほうれん草と三つ葉にしました。真っ白の鍋に鮮やかな…

本日の厨房男子。イベリコ豚の生姜焼きと参鶏湯（サムゲタン）。イベリコ豚は弟がくれたもの。もうちょっと洋風な食べ方があるだろうに・・・、大和民族の兄ゆえ許せ。と、言いながらもう一品は参鶏湯。これはもろにKOREAですね。この無国籍ぶりはどうよ？ …

正月の厨房男子。当然のことながら「雑煮」です。我が家は昔から澄まし仕立てです。具は蕪、にんじん、しいたけ、三ツ葉。あごだしと料理酒を良く効かせていますよ。うまいですよ。酒は「麒麟山 煇（Kagayaki）大吟醸」です。Yさんから頂いたものです。Yさん…

大晦日の厨房男子。朝飯は一年の不摂生を反省し「白粥」にしました。年末の飲み会続き、暴飲暴食がたたり風邪気味、のどの痛みいまだ去らず。Mさんのご忠告に従いお粥さんで身体をいたわろうかと・・・。こんな体調で新年を迎えたくないぞと一大決意をいたし…

本日の厨房男子。カレー蕎麦。数日前から風邪気味。飲み会続きもあってなかなか治らない。辛口のカレーと焼きトマトにネギたっぷりでガツンと身体に活を入れます。食べ終わったら汗が出るほど身体がポカポカ。これは効きます。きっと効きます。絶対、効きま…

本日の厨房男子。スルメイカを捌いて塩辛と小芋との炊き合わせを作りました。明日以降のための保存食。 (^o^)

今日の夕餉は私の好きなもの三品。 まずはブリ大根。 続いてポテサラ。 もう一品は塩豆腐。これは袋から出してオリーヴオイルをかけただけですけれど。

今日の昼ご飯はひとりウチご飯。つれ合いはヨガ体操の仲間とランチ忘年会だとか。ならば、と私はひとりウチ忘年会を挙行しましたよ。 ジャスコ山崎店に買い出しに出かけ、赤なまこを仕入れてきました。途中、安志を通りますから奥播磨の新酒も当然仕入れます…