茄子料理三種

今日の夕餉は茄子料理三種。「茄子のさしみ」「麻婆茄子」「茄子とパプリカの揚げ浸し」。私は茄子が大好きなのでよく食材に使います。さしみはできれば水茄子でつくりたかったのですが、スーパーに売っていなかったので長なすの大きく柔らかいものを使いました。マスタードを付け醤油をほんの少し垂らすと美味。メロンのような香りとかすかな甘みが楽しめます。酒は「やまユ　酒こまち　２４BY　純米吟醸　生」。甘酸っぱい独特の風味が旨い酒です。麻婆茄子に合いました。