おだまき蒸し

本日の厨房男子。

夕食におだまき蒸しを作りました。

うどんの入った茶碗蒸し。私の好物のひとつです。

今日は具に椎茸、ヒラタケ、カニかま、きざみ穴子、うどんを入れ、トッピングに三ツ葉をあしらいました。

もう一品はこの時季ならではのふきのとうと葱の天ぷら。

ふきのとうの苦み、葱の甘み、どちらもこの時季ならではのものです。

酒は「上喜元　純米吟醸」。山形酒田の銘酒です。