赤花そば

　今日の昼餉は「赤花そば」。

　「赤花そば」は兵庫県豊岡市但東町の赤花地区で作られている在来種。二年前に復活した「焼き畑農法」で栽培されたもの。遙かな昔、縄文時代と同じ蕎麦かも知れないと思いながらありがたくいただきました。

　酒は「諏訪泉　純米吟醸　満天星　もも　生原酒」。蕎麦にあわせて良し。