おでんで「司牡丹 生酛純米 かまわぬ」をやる

本日夕の一献は「司牡丹　生酛純米　かまわぬ」。

もともとキリッとした味が好ましい司牡丹が山廃仕込みを復活して醸した酒。複雑系の旨味がイイ感じです。

肴におでんを作りました。

ほうれん草、セリ、うるい、スナップエンドウ、豆腐、椎茸、ホタテ貝柱、車麩、卵、かまぼこ、チーズ入り餅巾着、タコ、かまぼこ、ブラウンえのき。うまい。

うるい、スナップエンドウで一足早い春を味わいました。