燗酒おいしい

　本日の厨房男子。

　燗酒がおいしい季節になった。風邪気味なので躰が温まる鍋をアテにした。鶏ガラスープをベースにニンニク、生姜のすりおろしを入れる。具は木綿豆腐と鍋餃子、ニラ。ぐつぐつ煮立ったところに青唐辛子を刻み入れ卵でとじる。これで風邪も吹っ飛ぶだろう。躰がホクホク温まり汗が噴き出した。酒は「雲山　純米酒」を熱燗にした。