茗荷・新生姜・木の芽のお稲荷さん

本日の厨房男子。

昼餉にお稲荷さんを作りました。

季節のもの、茗荷と新生姜の酢漬け、木の芽を刻んで酢飯に混ぜて香り高く。

揚げは大きなものをジューシーに。

子どもの頃、おばあちゃんが作ってくれた大ぶりのおいなりさんをイメージしつつ、酢飯は酒呑み好みにアレンジ。

酒は「山本　純米吟醸　ピュア・ブラック」、秋田の名酒です。

甘いフルーツのような香り。清々しく潔いキレ。お稲荷さんの甘酸っぱさにぴったりです。この相性は抜群です。