コノシロのちらし寿司

2020/10/03

　一昨日の旬の会ではワタリガニを食べた。今年の祭は中止だが、祭りの時期にぜひ食べたい食材である。祭りの時期に食べるといえばもう一つ忘れてはならんものがある。コノシロである。秋から冬にかけて旬を迎える魚。ひかりものの代表格である。特に酢じめがうまい。

　ということで今日の昼メシにコノシロのちらし寿司を作った。手前味噌だがうまい。かなりうまい。合わせた酒は「奥播磨　山廃純米　生」。これまたうまい。ついでに作った春雨サラダ。またまたうまい。