おいなりさん

2020/10/06

　本日の厨房男子。

　食前酒として「ＮＩＫＫＡ ＳＩＮＧＬＥ ＣＯＦＦＥＹ ＧＲＡＩＮ」をやりながら、おいなりさんを作りました。

　７月に余市蒸留所で買ったものの封を切りました。砂糖を焦がしたような甘い香り、まろやかで深い味わい。やっぱりうまい。

　おいなりさんの油揚げは山本豆腐店のもの。

　絹ごし豆腐は湯豆腐にしました。豆腐を引き上げた後は油揚げと白菜、豚肉の鍋。ついこの間まで暑い暑いと言っていたのに、もう温かいものがおいしい季節になりました。

　食中酒は「雪彦山　純米原酒生」。