軍鶏つくねの信田煮、湯豆腐、栗ごはん

2020/10/26

　本日の厨房男子。

　夕餉に「軍鶏つくねの信田煮」「湯豆腐」を作りました。〆御飯は栗ごはん。これはつれ合いが炊いてくれました。栗をくださったMさんに感謝。

　酒は「淡麗　魚沼　純米」。新潟らしいさらり滑らかな飲み口、あっさり淡麗。冷やで良し、燗にして良し。

藤本豆腐店のうすあげをつかったジャンボ信田煮。豆腐はもめん。

信田煮の中身は軍鶏つくね、人参、筍、木耳、椎茸。薄揚げが出汁を吸ってジュワーッとうまい。

今日も枝豆。酒の肴によし。

新潟らしくさっぱり淡い酒。それでも米のうま味を感じる。

栗ごはん。この時季、一度は食べたいもの。