2020-12-02 ねばりっこの磯辺焼き 2020/12/02 本日の厨房男子。 夕餉に鳥取県特産「ねばりっこ」の磯辺焼きを作りました。知人からいただいた「インカのめざめ」もソテーしました。 「ねばりっこ」は通常の山芋より粘り気が強く、磯辺焼きにしやすい。海苔は島根県産の天然もの。磯の香りがふわぁ~と拡がり乙なものです。「インカのめざめ」は甘みが強く食感はねっとり。塩コショウをすると味が引き立ちます。どちらも酒の肴に合います。 酒は「信濃鶴純米吟醸49名田造」。食事を引き立ててくれる味わい。最高です。