2021/02/03
本日の厨房男子。
昼餉はキャベツのパスタとミネストローネ。
野菜たっぷり、ほっこり温かい。
パスタには六分半卵を添えました。六分半卵というのは、かっきり六分半ゆでた卵。タイミングを覚えるために私が勝手に付けた名前。沸騰した湯に卵を入れてからカウントします。卵を入れたときに湯の温度が下がらないように多めの湯で湯がきます。そうすると黄身がちょうど固まる寸前の半熟卵になります。もう少し固まった方が良ければ7～8分ゆでると好みの堅さになる。12分以上ゆでればハードボイルドエッグが出来上がるという寸法。
