ガゴメ昆布の松前漬け風

2021/04/19

　本日の厨房男子。

　ガゴメ昆布の松前漬け風を作りました。我が家の定番常備菜です。たくさん作って小分けして冷凍保存して、少しずつ食卓に出します。季節柄数の子は入れず、ガゴメ昆布とスルメ、人参の細切りに醤油風味のだし汁をたっぷりかけて和えます。乾燥したガゴメ昆布は驚くほど水分を吸収して、トロッとした粘りを出します。熱々炊きたてご飯とこれさえあれば幸せという代物です。

　もう一品、筍の土佐煮も作りました。

　酒は「八海山　純米大吟醸」。