焼き鯖のまぜ寿司

2021/12/01

　本日の厨房男子。

　夕餉に「小松菜とさつま揚げの煮びたし」と「焼き鯖のまぜ寿司」を作った。

　酒は「AGEHA no MAI（鳳の舞） 純米吟醸 八反錦 広島令和１号酵母」。甘口のイメージのある広島の酒だが、やや辛口の酒。旨味ほどよく、尖りがとれた熟成感がなかなかよろしい。まぜ寿司を飲み込んだあとにグビッとやると一級の食中酒であることを証明してくれる。うまい。