2021/12/18
本日の厨房男子。
先日作りおいた塩もみ白菜を使って鍋にした。土鍋にダシを張り、豚と鶏ささ身の薄切りをしゃぶしゃぶでいただく。タレはごまだれ。然る後、椎茸とシメジをいただく。続いて塩もみ白菜。白菜は鍋の中でトロトロにしてもおいしいが、塩もみ白菜にして鍋の中で熱くなったものをすぐに引き上げて食べるのもまたうまい。
〆はラーメン。肉とキノコからでたうまみ、塩もみ白菜からでた塩味と甘みが相俟ってちょうど良い塩ラーメンスープになった。
酒はAGEHA no MAI（鳳の舞） 純米吟醸 八反錦 広島令和１号酵母」。
