レバニラ炒めで「米鶴 別誂 純米 亀の尾」をやる

2022/09/09

　本日の厨房男子。

　ひさしぶりにレバニラ炒めを作った。合わせた酒は「米鶴 別誂 純米 亀の尾」。山形の銘酒である。うま味はあるがやや淡麗な味わいは食中酒として抜群の出来である。レバニラ炒めのように濃厚でクセの強い料理にけっして負けず、むしろ料理の味を引き立ててくれる。今日は冷やでやったが、常温でもぬる燗でも熱燗でもおいしいに違いない。

　〆はソース焼きそば。この酒はこれにも合う。