2022/12/10
本日の厨房男子。
自宅で粒マスタードが作れるらしいと或る料理番組で知り、さっそく作ってみた。白マスタードとブラウンマスタードは神戸に行ったときに『神戸スパイス』で仕入れた。
作り方は簡単。① 粒マスタードを水に約1時間つける。 ② 粒マスタードをつぶす。（一部をすり鉢にとり、すりつぶしてもどした） ③ 調味料（酢、塩、砂糖、ターメリック）を加えて混ぜる。 ④ 保存容器に入れて冷蔵庫で１日以上おく。
出来上がりをジャーマンポテトに添えてみたが、なかなかいける。遠慮なくたっぷり使った。プチプチ感と鮮烈な香りがたまらない。
