2022-12-15 「おからの炊いたん」で「美丈夫 特別純米酒 しぼりたて生原酒」をやる 厨房男子 酒 2022/12/15 本日の厨房男子。 おからを炊いた。他の具材は干し椎茸、きくらげ、ごぼう、人参、こんにゃく。「卯の花の煎り煮」なんて気取った言い方もできなくはないが、「おからの炊いたん」のほうがしっくりきます。なぜなら「煎り煮」というよりは、むしろ汁気を多めにしているからです。そのほうが食べやすいしおいしいと思うのです。料理としてはベタかもしれませんけれど。 酒は「美丈夫 特別純米酒 しぼりたて生原酒」。今年の新酒です。酸味の効いたスッキリした酒。和食に合います。