佐々陽太朗の日記

酒、美味しかったもの、読んだ本、サイクリング、旅行など。

「おからの炊いたん」で「美丈夫 特別純米酒 しぼりたて生原酒」をやる

2022/12/15

 本日の厨房男子。

 おからを炊いた。他の具材は干し椎茸、きくらげ、ごぼう、人参、こんにゃく。「卯の花の煎り煮」なんて気取った言い方もできなくはないが、「おからの炊いたん」のほうがしっくりきます。なぜなら「煎り煮」というよりは、むしろ汁気を多めにしているからです。そのほうが食べやすいしおいしいと思うのです。料理としてはベタかもしれませんけれど。

 酒は「美丈夫 特別純米酒 しぼりたて生原酒」。今年の新酒です。酸味の効いたスッキリした酒。和食に合います。