本日の厨房男子。 今朝は寒グレづくしで。 刺身、煮付け、白子の吸いもの。 刺身の一部は皮目を焼く「焼き切り」にしました。こうすると厚い皮も食べることができます。 白子の吸いものには山椒を利かせるとうまいです。