酒
2026/06/21 今朝、宅配便が届いた。箱入りで、差出人は娘夫婦。何かと開けてみるとビールの詰合せであった。父の日の贈り物のようだ。たまに顔を見たときに、年々老けていくのを見ると、少しは優しい気持ちになるものらしい。左の四本はうまいと評判の「箕面…
2026/06/12 本日の厨房男子。 「梅雨イワシ」を一番シンプルな食べ方でいただく。いや、刺身ではないので二番目にシンプルな食べ方か。茹でてぽん酢か酢醤油でいただく。それだけである。これがうまい。この時季のイワシは脂がのってほんとうにうまい。しか…
2026/06/04 本日の厨房男子。 近畿地方はつい先日台風に見舞われた。6月の初めに台風などあまり記憶がない。台風が過ぎ去ったと思えば、いよいよ梅雨に入ったらしい。昨年に比べると二週間も遅い梅雨入りだが、平年に比べると二日ばかり早いらしい。 梅雨と…
2026/05/08 本日の厨房男子。 久しぶりに「パセリのカレー」を作った。平松洋子さんのエッセイで知ったカレーである。それを読んで以来、スーパーで大量のパセリを安く売っていると買って帰り、カレーを作る習慣が付いてしまった。カレーにする以外、こんな…
2026/05/05 娘夫婦が青森に行ったらしく、お土産にシードルを送ってきてくれた。 シードルなんて飲み慣れない酒で、こうしたことでもなければ吞むことがない。ありがたくいただくことにした。 送ってくれたのは”A-FACTORY”という会社が醸造したもので、スイ…
2026/04/12 本日の厨房男子。 ご近所さんから筍をいただいた。だし汁で煮た。山椒で風味付け。今年の初物。 鰹も旬を迎えた。脂の少ない赤身ににんにくのパンチを効かせていただく。 他には「山芋そうめん」、「鬢長マグロと小松菜のぬた」。鬢長マグロは薄…
2026/03/22 ご近所さんからフキノトウをいただいた。我が家の庭には未だ生えていない。いよいよ春が来た。スーパーでうるいとスナップエンドウも買ってきた。今日は春野菜を使った料理を作る。 うるいはアサリのむき身とぬた和えにした。スナップエンドウは…
2026/03/18 本日の厨房男子。 ご近所さんから分葱をいただいた。分葱は私の好物である。いかようにしてもおいしいが、なんといってもぬたが一番だろう。さっそく蛸と油揚げを合わせてぬたにした。 もう一品は「ホッケの干物鍋」。干物は焼くものと思っていた…
2026/03/11 本日の厨房男子。 今日は奇数日なので飲んで良い日である。このルールを決めてから6週間が過ぎたが、なんとか守っている。ルールは守るためにある。というかこうしたルールは破れば負けである。それも外に強い敵があって負けるのではなく、己に負…
2026/03/08 本日の厨房男子。 夕餉に「豚ヒレ肉のハンバーグ」（白菜のクリームソース）、「蛸とワカメの酢のもの」、「豆腐ともやしのふわふわ焼き」を作った。 酒は「裏司牡丹 純米 しぼりたて 生酒」。 ランキング参加中男の料理
2026/03/04 本日の厨房男子。 夕餉に「白菜、ごぼう、鶏つくねの辛味噌鍋」をつくる。白菜はご近所さんからいただいたものがたくさんあるので、鍋に入りきらないほどたっぷり。鶏むね肉とネギをつくねにした団子も入れた。ごぼうの香りが入ると鶏の旨味が倍…
2026/02/24 本日の厨房男子。 近所の畑で同級生が育てた大根で「大根ツナサラダ」「大根の皮のキンピラ」を作った。 もう一品は「カマンベールチーズのコロッケ」。 酒は「大山 特別純米生酒 しぼりたて」を燗で。山形県産「出羽の里」を使って、低温でゆっ…
2026/02/22 本日の厨房男子。 親戚から里芋をもらった。レンチンしてかられんこんと一緒にプロセッサーにかけてふわふわ団子状にして天ぷらにした。味は紅生姜とあおさ海苔の二とおり。鶏ささ身とイカも天ぷらにした。 もう一品、「高野豆腐の肉包み」も作っ…
2026/02/20 本日の一献は「裏 司牡丹 純米 しぼりたて 生酒」。 肴は「スルメイカ沖漬けのルイベ」。 〆は「鍋焼き玉子うどん」。 ランキング参加中男の料理
2026/02/20 本日の厨房男子。 昼餉にご近所さんからいただいたブロッコリーをふんだんに使った「コーンバター醤油風味のスパゲッティ」を作った。 酒は「Maker's Mark」をストレートで。
2026/02/16 本日の厨房男子。 夕餉に「ねぎま鍋」を作った。 酒は「雪の茅舎 純米吟醸 生酒」を燗で。燗はあまり温度を上げず、ぬる燗から人肌に冷めていくところを飲むとちょうど良い。 ランキング参加中男の料理
2026/02/14 本日の厨房男子。 夕餉に「ごぼうと鰻の柳川風」を作った。鰻は夏に食べるものというイメージが強いが、今の時季こそうまい。 酒は「裏司牡丹 純米 しぼりたて 生酒」。しぼりたてらしくフレッシュな味わい。シャープな辛口でキレの良さが土佐の…
2026/02/10 本日の厨房男子。 昼ごはんにカレーを作った。 酒はブッシュミルズをストレートで。 ランキング参加中男の料理
2026/02/08 本日の厨房男子。 夕餉に「ばくだん鍋」を作った。「ばくだん」といえば聞き慣れないが、油揚げに食材を詰めて巾着にしたもの。今日は鶏肉とごぼうをフードプロセッサーにかけてつくねにして詰めた。ある程度、鍋が煮えた時点でもう一種、生卵を…
2026/02/01 本日の厨房男子。 親戚からもらった里芋で「里芋とささ身のガーリック甘辛炒め」を作った。もう一品は「トマ玉炒め」。 酒は「曙 利右エ門 しぼりたて 生原酒」。辛口ながら甘酸っぱさをまといフルーティーな味わい。微炭酸あり。 ランキング参加…
2026/01/31 本日の厨房男子。 夕餉に「白菜と豚こまのトマトチーズ蒸し」を作った。 酒はワイン "オルキデア 2024 ボデガ イヌリエータ" 。甘みを抑えたフルーティーなワイン。爽やかな酸味がキリッとしていておいしい。 ランキング参加中男の料理
2026/01/27 本日の厨房男子。 夕餉に「クーブイリチー」と「パセリとパクチーのカレー」を作った。 出汁をとった昆布を細く刻んで炒め煮にした「クーブイリチー」。沖縄の郷土料理だがヤマトンチュもうまいとうなる料理だろう。食べて身体も喜んでいるように…
2026/01/24 本日の厨房男子。 夕餉は「小アジ南蛮漬け」と「ブロッコリーのにんにくツナチーズがけ」。酒は焼酎「三岳」を湯割りで。 〆は「ソース焼きそば」に「粕汁」。
2026/01/23 本日の厨房男子。 「アジ南蛮漬け」、「厚揚げと大根の煮ものカレー風味」、「きのこのオムレツ」を作った。 酒は「立山 純米吟醸」。
2026/01/21 本日の厨房男子。 夕餉は「赤いかの刺身」と「ジンギスカン」。 酒は「立山 純米吟醸」。先日の富山旅で買ってきたもの。ひかえめでさわやかな吟醸香、やわらかい甘み、深い旨味。どんな料理にも合う食中酒向きの酒。
2026/01/20 本日の厨房男子。 夕餉に豆腐ハンバーグを作った。 酒は "JIM BEAM" ソーダ割り。
2026/01/19 本日の厨房男子。 夕餉に「たらこ煮付け」、「ほうれん草とにんじんのオムレツ」を作った。 酒は「出羽鶴 純米生原酒 新酒初しぼり」。
" data-en-clipboard="true">2026/01/18 " data-en-clipboard="true"> 本日の厨房男子。 " data-en-clipboard="true"> 昆布と干し椎茸で出汁をとり、和風の煮物を作った。 " data-en-clipboard="true">「高野豆腐のふくめ煮」、「きのこのだし浸し」、「五目…
2026/01/01 明けましておめでとうございます。 久しぶりに帰ってきた息子と私たち夫婦と三人で迎えた元旦、御酒は「九頭龍 大吟醸」で新春を寿ぐ。福井県の銘酒だが、知人のＩ氏が年末に贈ってくださったもの。会社勤め時代にたいへんお世話になっていた方だ…
2025/12/31 年の瀬、気温は低いが穏やかだ。去年の年末はＩ氏が総理であった。苛々しどおしで、気分がささくれ立っていた。まったくあのお人は精神衛生上よろしくない。今年は高市早苗総理ということで、気分もアゲアゲ。明るい年末だ。2026年もきっとよい年…
