佐々陽太朗の日記

酒、美味しかったもの、読んだ本、サイクリング、旅行など。

うまいもん

阿那賀で真鯛を釣った!

2020/07/31 7月30日に中学校の恩師K先生が夜釣りに誘ってくださった。K先生は73歳でいらっしゃるが、学校を退職される前に南あわじ市の晴海が丘にログハウスを建てられて、月に2度ほど泊まり釣りを楽しんでいらっしゃる。今回はメバルを狙うという。 17:3…

生ホップ

2020/07/25 ご近所さんが育てたホップをいただきました。二つに割ってビールに入れると香りと苦みが増してうまい。これはもうオリジナルビールです。 ビールのアテにホップの天ぷらを揚げました。塩を振りかけて食べると苦みがあって大人の味。 他に蛸とキュ…

「うな信」の鰻

2020/06/27 12:30 暑くなってきました。 土用が近づいてくると世間は鰻、うなぎ、ウナギとかまびすしい。 私は皆とおなじことをするのが嫌いなたちなので、すこし時季を外して鰻を食べる。 贔屓にしている飾磨の「うな信」で買って来ました。 つれ合いが丼の…

あめんどろ

2020/06/18 今日の朝ごはん。 スライスチーズ(チェダーとプロセス)をのせて焼いたトーストに「あめんどろ」をかけた。 この「あめんどろ」は南さつま半島の言葉でさつまいもの芋蜜のこと。これは種子島産の安納芋を原材料として作ってあります。 こんがり…

明太子のごま油漬け丼

2020/06/12 5:00 本日の厨房男子。 朝餉は昨夜からごま油に漬けておいた明太子をのせるだけの丼。 薬味はきざんだネギと炒り胡麻。 味噌汁はオクラを具に赤味噌仕立てにしました。

「豚かつ きんとん」のシャトーブリアン

2020/06/11 12:30 ほぼ二ヶ月ぶり(?)の外食。 今日は神戸で仕事。 ここ二ヶ月ほどは新型コロナウィルス感染リスクを考えて、夜の居酒屋はもちろんのこと、昼の食堂、レストランの類いも避けてきた。 しかし最近は行動制約もだんだんゆるやかになってきて…

淡竹とエリンギの炊き込み御飯

2020/05/31 夕餉に「淡竹とエリンギの炊き込み御飯」を作りました。 炊いている間に晩酌。 アテは「らっきょうの酢漬け」「らっきょうと実山椒味噌」。 さらに「春菊の白和え」と「長芋のたんざく」。

淡竹を肴に「嘉美心 純米吟醸生」をやる

2020/05/31 本日の厨房男子。 親戚から淡竹をいただきました。 毎年、この時季に届けてくれます。 ありがたいことです。 下ゆでして、ちくわと一緒に炒め炊きしました。 穫れたてだけにあれこれいじらず、さっと調理する方がうまい。 ほんとうの贅沢ってのは…

鳴門・大毛島のらっきょう

2020/05/31 鳴門・大毛島特産のらっきょうが手に入りました。 「酢漬け」と「らっきょう実山椒味噌」にしました。 菌活。味噌の麹、酵母、乳酸菌に活躍していただきましょう。 どちらも酒肴によろしい。 味がなじむのが待ちどおしい。 らっきょう酢漬け きざ…

筍ごはん

2020/04/26 この時季、旬の味はなんといっても筍。 近くの竹藪に行き掘って来ました。 料理屋では地面に頭を出す前の小さなものを使うようですが、ウチのような田舎では地面から頭を出した大きなものを掘ります。 見た目でおおかたの柔らかさが判りますので…

喜界島黒糖焼酎「朝日」をやる

2020/04/21 新型コロナウイルスに注意、密を避けるということで時差出勤なるものをやってみようと、早朝に出勤し、夕刻前に退勤。そうすると家に帰ってもまだ西日が明るい。明るいあいだに酒を飲み始めるのも一興。 本日の一献は喜界島の東の端にある酒蔵「…

ソラリス ユヴェンタ・ルージュ 2016

2020/04/11 新型コロナウィルス緊急事態宣言に従い家に籠もっております。この後、午後も夜も出かける予定はございません。当然、昼から飲もうかということになります。これはもう当然というより必然であります。 今日は珍しくワインです。 「ソラリス ユヴ…

醍醐桜を観に春の吉備路を走る

2020/04/04 うららかな春だというのに、世間は新型コロナウイルスで騒がしい。不要不急の外出を避けよとのお達しもある。家にじっとしていても良いのだが、要は他人との接触を避ければ良いのだろう。その意味でサイクリングは絶好のレクリエーションだ。もち…

とんかつ 朔

2020/04/03 今日の昼メシ。 野里商店街にある「とんかつ 朔」で上ロースとんかつをいただきました。 低温でじっくり揚げたらしいとんかつは美しいピンク色でジューシー。 この厚さ、この揚がり具合、この味なら1,650円は安い。 有名店なら2,000円~3,000円は…

内視鏡検査を受け、平野屋のカツ丼セットをがっつりいただく

2020/03/23 早朝から日赤病院入り。 腫瘍マーカーに異常値があると診断され、内視鏡検査を受けることにしたのだ。先週は循環器病センターで心臓超音波と心電図検査を受けた。2月に受診した半日ドックで軽度の「大動脈弁狭窄」を指摘されたのだ。心臓について…

『餃子マニア』(枻出版社_エイムック4356)

『餃子マニア』(枻出版社_エイムック4356)を読みました。 まずは出版社の紹介文を引きます。 餃子はもはやブームなどではなく、“国民食"と呼べるポジションにまで来ました。さまざまな店が立て続けにオープンし、その味わいの幅は広がり続けています。本誌…

夢百笑蜜芋のバター焼き

2020/03/22 明日は胃の内視鏡検査を受ける予定。 夕食を早めにとって、後は絶食しなければならない。 夢百笑蜜芋の焼き芋が残っている。冷めてもおいしいがやはり温かい方がおいしいだろうと思いバター焼きにしてみた。 バターの塩味が蜜芋の甘みをさらに引…

ダッチオーブンで蜜芋を焼く

うららかな春。 冬の間は部屋に閉じこもることが多かったが、今日の天気なら庭で過ごしてもさむくあるまいと、庭で焼き芋をすることにした。 芋は種子島産の夢百笑蜜芋。 ダッチオーブンの中に小石を敷き、アルミホイルで包んだ芋を入れ、後は焚火を楽しみな…

塩パンロール あんバター

2020/03/17 今日の朝餉はポンパドウルの「塩パンロール あんバター」。 人気のパン「塩パンロール」に粒あんとバターを挟んでいます。 うまいんだな、これが。 汁は宍道湖産大和シジミの赤だし。 これまたうまい。

よもぎ桜あんぱん

2020/03/14 今日の夕食は簡単にポンパドウルの「よもぎ桜あんパン」。 よもぎが練り込まれた生地で焼いたパン。中には粒餡と桜餅が入っています。まるで和菓子のようです。 酒は「桜尾ジン」をロックで。 ついでに「ボンベイ・サファイア」をロックで。 また…

蕗の薹と平茸のあんかけ固焼きそば

2020/03/08 本日の厨房男子。 昼メシにあんかけ固焼きそばを作りました。 麺は一人前で14円の安物ですが、手をかければそれなりにおいしくなります。 もう春です。蕗の薹が出て来たようです。 焼きそばにかけるあんに薹がたった蕗の薹のザク切りを入れました…

富山ブラック

2020/03/07 本日の厨房男子。 昼メシに富山ブラックを作りました。 といっても、先週富山に行ったときにスープ入りの生麺を買って帰ったもので、料理といえるほどのものではありません。 付け合わせは小松菜とサラダチキン。 粗挽きの黒胡椒が良いアクセント…

丸龍庵の鱒寿司

今日の朝餉は鱒寿司ともずくの味噌汁。 富山で買って来ました。 富山県出身の立川志の輔さんのおすすめ「丸龍庵」のものです。

PLYMOUTH GIN

2020/02/28 本日の晩酌は " PLYMOUTH GIN " 食べものは簡単にとろけるチーズを載せたトースト。 食パンは「銀座に志かわ」のもの。 県庁近くの店の前を通りがかって試しに買ってみた。 トースターで焼いても中がしっとりなめらか。 粉が違うのか、コネ方が違…

赤心の「焼きめし豚汁セット」

2020/02/28 昼メシは赤心の「焼きめし豚汁セット」にしました。 焼きめしにも豚汁にもしっかりと脂身のついた豚肉がゴロゴロ。この豚汁が抜群にうまいんです。 スタイルを気にしてサラダチキンと野菜しか食べないレディーには顔をしかめられそうな食べもので…

とんかつ きんとん神戸店

2020/02/27 今日の午後は県庁で仕事。 昼メシは三ノ宮サンプラザB1にある「きんとん神戸店」でとんかつを食べた。 長崎雲仙から直送の芳寿豚が食べられる店らしい。シャトーブリアン、ヒレ、ロース、何にするか迷いましたが、初めてのこと、まずは基本を押…

春を感じながらチャリンコで喬太郎を聴きに行く

2020/02/08 柳家喬太郎師匠が姫路で独演会をやる。キョンキョンが姫路に来るのは初めてである。これを聴き逃しては落語ファンの名折れだと愛車bianchiを駈って姫路市文化センターに向かった。 立春とはいえ肌を刺す気温である。しかし日差しに春を感…

讃岐うどん めんめ

2020/01/24 昼メシは姫路城にほど近いうどん屋「讃岐うどん めんめ」で。 「めんめうどん」を注文しました。 ゆであがりアツアツの麺に出汁をぶっかけ生卵、鰹節、ネギ、胡麻をのせたもの。かき混ぜていただきます。 麺はもちもち。たまにきしめんみたいに平…

二宮「長野屋」でカレーそばを食す

今日は午前11時から神戸で某政党の新年祝賀会に出席。会場内に寿司、天ぷら、蕎麦などが用意してあったが、私は並んで食べものを配給してもらうスタイルが嫌いである。礼を失することのないよう、要人にひととおり挨拶をして、酒とビールだけ適当にいただい…

今朝は「サ・マーシュ (Ca marche)」のパンで

本日の厨房男子。 知人のTさんが「サ・マーシュ (Ca marche)」のパンとワインを送ってくださった。今日まで仕事なのでワインは正月にお預けでパンをトーストして食べました。 味噌汁を作りました。パンには紅茶とか珈琲のイメージが強いと思いますが、案外…