2026/08/02
近所のＹちゃんが「鍋島」の一升瓶をぶら下げてきてくれた。開栓してあり、六分目ほど残っている。Ｙちゃんの奥さんが買って来てくれたらしいのだが、冷蔵庫に入らないので四合瓶に入れ、残りを持ってきてくれたらしい。まだ発泡感が残っているので、今晩飲んでくれ。自分ひとりでは飲みきれないからとのこと。ありがたく頂戴した。
飲んでみて、もっとどっしりした旨味があると思っていたのが、思いのほか軽やか。炭酸が残っていることもありさっぱり切れる。旨味はしっかりしているので、淡麗と言うほどではない。ややドライというのが暑い今の季節にマッチしてうまい。
肴は「長芋のチーズハッシュ」。よいペアリングになった。
〆は「鰻丼」。スーパーの安売り鰻だが、もう一度手をかけて、自分好みの味にすると名店の味に少しだけ近づく・・・気がする。うまい。
2026/08/01
知人からリクエストがあり、最近通うようになった居酒屋『杢酒場』に行った。私のブログを見て久しぶりに集まろうということになったのである。
この店は日本酒の品揃えがとにかくすばらしい。今日も女将のおすすめを三種いただいたが、すべてうまかった。
ワインは知人が選んでくれた。
Franz Keller「2022 Spätburgunder vom Löss」
ラベルに記載してある”Spätburgunder”がピノ・ノワールなのだとか。要するにドイツ産のピノ・ノワールですね。思いのほか軽やかできれいな味わいでした。私はワインに明るくないので、こうした軽やかな赤のほうがおいしいと思うことが多い。これは覚えておきたい。良い勉強になりました。
良い勉強と言えば、ナイフとフォークが Laguiole（ラギオール）という有名ブランドのものだと教えてもらった。手に持つと昆虫の刻印がある。蟬（？）と思ったがどうやら蜂らしい。
シュペートブルグンダーはピノ・ノワールだった。刻印は蟬ではなく蜂であった。ものを知らないのは恥ずかしいことですなぁ。 (^^ゞ
2026/07/27
ちょうど１年待ったメイドイン関の超硬合金庖丁 KISEKI： が届いた。
トマトが食いたくなった。というか、切りたくなった。
切れる。むちゃくちゃ切れる。スゥッと切れる。
キセキのキレ味。 すごい。
今日もゴーヤーチャンプルー。今日はさば缶と卵と一緒に炒めた。
海鮮焼きそばで〆。
