2020/05/31 夕餉に「淡竹とエリンギの炊き込み御飯」を作りました。 炊いている間に晩酌。 アテは「らっきょうの酢漬け」「らっきょうと実山椒味噌」。 さらに「春菊の白和え」と「長芋のたんざく」。

2020/05/31 本日の厨房男子。 親戚から淡竹をいただきました。 毎年、この時季に届けてくれます。 ありがたいことです。 下ゆでして、ちくわと一緒に炒め炊きしました。 穫れたてだけにあれこれいじらず、さっと調理する方がうまい。 ほんとうの贅沢ってのは…

2020/05/31 鳴門・大毛島特産のらっきょうが手に入りました。 「酢漬け」と「らっきょう実山椒味噌」にしました。 菌活。味噌の麹、酵母、乳酸菌に活躍していただきましょう。 どちらも酒肴によろしい。 味がなじむのが待ちどおしい。 らっきょう酢漬け きざ…

2020/05/30 本日の厨房男子。 酢豚を作りました。 今日はロースじゃなくヒレで。 タマネギ、パプリカ（赤・黄）、ピーマン、椎茸と野菜の彩りたっぷり。 うまい。

2020/05/30 昨夜は痛飲した。 今日はやめておけばいいものを、 懲りずにというか、やはり昼呑み。 宮崎県は櫻乃峰酒造の芋焼酎「黒麹甕壷仕込 平蔵」をやりました。 アテは雷こんにゃく。 大ぶりのさいの目に切った蒟蒻を茹でて、水気を切る。 中華鍋を熱し…

2020/05/30 昨夜は痛飲。 寝袋にくるまって爆睡した。 黒田庄町門柳の静かな朝。 聞こえるのは鳥のさえずりだけ。 いい天気だ。 ホオジロ ウグイス ホオジロ

朝、出勤前に庭で花や虫を撮影。 夜になって、写真を見ているとけっこう楽しい。 拡大すると自然の造形美にため息が出る。 7:37AM＿ユキノシタ 7:38AM＿ユキノシタ 7:38AM＿ヒルザキツキミソウの上にツユムシの若虫 7:39AM＿ヒルザキツキミソウ群生 7:39AM＿…

2020/05/23 夜明けとともに家を出て夢前の森公園に行きました。コロナ禍の影響で未だ施設は完全にオープンしていないけれど、駐車場とトイレは使える。天気は上々、爽やかな朝です。 6:07 駐車場に車を駐めて外に出ると木のてっぺんから小鳥が挨拶してくれた…

2020/05/22 最近5％の塩水に野菜を漬けておき発酵させるだけの漬け物を作るようになりました。 糠漬けに憧れますが、ちょっと面倒。 浅漬けでは酸味がない。 漬物屋で買ってきたものは確かにおいしいが乳酸菌が死んでいる（発酵を止めている）と聞く。 料理…

庭のハコネウツギが咲き始めた。 白、ピンク、赤の花。 ふと何かが動いた気がした。 枯れ枝のかたまりが微かに動いている。 みのむし いとあはれなり 鬼の生みたりければ 親に似て これもおそろしき心あらむとて 親のあやしき衣ひき着せて 鬼の子なのか。 と…

2020/05/20 新型コロナ禍緊急事態宣言外食ＮＧももうしばらくの辛抱か。 今日も厨房男子。 肉のたたきを作りました。 肉はスーパーで買ったタスマニアビーフのヒレ。 驚きました。先日久しぶりに食べたステーキ用国産牛に比べて、えっ？と思うほどの安さ。普…

『変見自在 朝日は今日も腹黒い』（髙山正之：著／新潮社）を読みました。 「週刊新潮」連載の超辛口名物コラム傑作選、第11弾です。 まずは出版社の紹介文を引きます。 本日も反省の色ナシ。新聞界の「裸の王様」の正体教えます！ 怒鳴る、威張るは当たり前…

本日の厨房男子。 昼餉にソーミンチャンプルーを作りました。 酒は「一刻者」。

本日の厨房男子。 今日は雨ですね。 こんな日は明るく心華やぐ色のものを食べて気分と運気を上げたいもの。 オムライスと若布のスープを作りました。 見た目はシェフのようにはいきませんが、味はバッチリです。

2020/05/14 7:20AM 玄関を出ると庭の柿の木にコゲラがやって来た。虫でもいるのだろう。さかんに木の幹をコンコンつついている。写真を撮ると頭がブレる。少しじっとしていろと思うが、次々場所を変えてはコンコンつつく。やれやれ、せわしないやつです。 良…

2020/05/14 7:26AM 朝の空に下弦の月が。 月没のとき、弦が下になるから下弦の月。 もうひとつの見方として、正中（今日は5:49AM）に月の右側が欠けているのが下弦の月。もし左側が欠けていたら上弦の月。 月齢は21。 #下弦の月#弦月#ゆみはりづき #弓月#青…

近所の子どもが持ってきてくれました。 いつもウチの庭に虫取り網を持ってきて遊んでいる子です。 見かけるとつれ合いがアイスキャンデーやお菓子をあげているそうです。 初物です。 太陽をたっぷり浴びて完熟したいちご。 しかももぎたて。 これはうまい。

本日の厨房男子。 朝餉はエンドウ豆の卵とじ丼とアサリ汁。 初夏の味。 うまし。

『南国かつおまぐろ旅』（椎名誠：著／文春文庫）を読みました。 まずは出版社の紹介文を引きます。 いくつもの締切を抱えながら日本全国を旅する毎日。けれど、旅先でしかあじわえない幸せもある。思わず目頭が熱くなった奥会津の小学校の卒業式、風に吹か…

2020/05/10 朝カレーをよくやる。いつ頃からやり始めたものだかはっきりしないがよくやるのだ。身体に良さそうな気がする。辛みで目が覚めるし、身体が温まり、脳が活性化する気がする。これから動くためのカロリーもばっちりだ。そうそう、二日酔いにも良い…

2020/05/09 本日の厨房男子。 我が家で肉といえば、基本は豚肉、次に鶏、その次が猪か牛。番外でごく稀に鯨となる。猪と牛でどちらが多いかというと猪かもしれない。つまり食べる頻度は平均的な家庭に比べて極めて低い。他所の家庭事情に詳しいわけではない…

2020/05/08 本日の厨房男子。 地物の安い小アジが手に入りましたので、土曜、日曜の酒の肴にとアジの南蛮漬けを作りおきました。 晩酌は「一刻者」をロックで。 肴に「鰆の子煮」「ポテトサラダ」「ニラ入り玉子焼き」を作りました。ポテトサラダには塩水だ…

2020/05/06 18:30からオンライン飲み会を開催するので参加する。趣旨は地元応援活性化なので、酒は地元兵庫県の蔵のものを用意するようにとのお達しがあり、家の近所の酒蔵（壺坂酒造）から酒を仕入れました。メンバーは市井の呑助。平たく言えば、なんだか…

『活版印刷三日月堂 小さな折り紙』（ほしおさなえ：著／ポプラ文庫）を読みました。 まずは出版社の紹介文を引きます。 小さな活版印刷所「三日月堂」。店主の弓子が活字を拾い刷り上げるのは、誰かの忘れていた記憶や、言えなかった言葉―。三日月堂が軌道…

2020/05/05 メバルの煮付けの煮汁に筍を入れ、筍に味をなじませて煮こごりを作りました。 冷蔵庫にしまって忘れていましたが、今日、それを肴に「秋鹿 純米酒 ひや」をやりました。 今日は27°にま気温が上がっている。どちらも冷たくておいしい。

2020/05/05 朝餉にへしこ、ほかに自家製で作りおいた島らっきょうの塩漬けと大根葉の浅漬けを用意した。塩辛いものばかりだがなにかまうものか。このところ血圧は正常値を示している。 へしこに島らっきょうの塩漬けとくれば酒をやりたいところ。世はステイ…

夕方早めに手作りの肴で晩酌を始めました。 4日前に仕込んでいた漬物各種が中心です。 蛸ときゅうりの酢の物と〆御飯はつれ合い作。他は私が作りました。 肴のメニュー。 蛸ときゅうりの酢の物 酢蛸（大皿の真ん中） きゅうりのピクルス（大皿１時） 大根の…

本日の厨房男子。 昼餉に焼きうどんを作りました。 一玉14円（税抜き）のうどんですが、ちゃんと味付けすればおいしい。 しかし、安すぎるにもほどがある。 隠し味にヤマキの無添加「にぼしだし」（粉）。 具は春キャベツと豚ロース肉（むさし麦豚）。 春キ…

今日、朝方は雨が降っていたが、9時頃には雨もあがり陽が差した。 庭に出てみるとなにやら「ギィー、ギィー」という鳴き声が聞こえた。 小さな鳥がハナミヅキの木に止まり、幹をつついていた。 慌ててポケットからカメラを出し、ピントを合わせた。 我が家で…

『活版印刷三日月堂＿空色の冊子』（ほしおさなえ：著／ポプラ文庫）を読みました。 まずは出版社の紹介文を引きます。 小さな活版印刷所「三日月堂」。店主の弓子が活字を拾い刷り上げるのは、誰かの忘れていた記憶や、言えなかった言葉―。弓子が幼いころ、…