2023/12/31 今年の締めくくりはやはり年越しそば。あっさりと刻み揚げとネギで。

2023/12/30 昨日、娘夫婦が帰ってきた。転勤で東京に住んでいるので鰻のうまい名店はたくさんあるだろう。しかし、姫路にもそんな名店に負けない店があるので連れて行った。京口にある『うなぎ七輪亭』がその店だ。 一年ほど前に開店したばかりなので、まだ…

2023/12/29 本日の一献は「井筒ワイン 生 ナイヤガラ白」と「奥播磨 純米 生酒 おりがらみ」。 娘夫婦が里帰りしてきたので、好きなものだけつまめとばかりに次々と料理の腕を振るった。 私はワインをあまり飲まない。味は好きなのだが、酸化防止剤が苦手な…

2023/12/28 今朝の厨房男子。 朝餉に「牡蠣のしぐれ煮」、「ぶり照り焼き」、「ほうれん草、もやし、人参のごま和え」を作った。しぐれ煮には生姜はもちろんのこと、山椒の実も入れた。

2023/12/27 本日の厨房男子。 夕餉に寿司を作った。寿司といっても握りの技術はない。箱寿司は面倒だ。手軽な「手まり寿司」と「いなり寿司」にした。

2023/12/24 本日の厨房男子。 カレー、ナン、タンドリーチキンを作った。 酒は果実酒（レモン、キウイ）のソーダ割り。これは読書会仲間Ｓさんからいただいた。いつもは日本酒か焼酎、たまにウイスキーだが、たまにはこういうのもよい。体にもよい気がする。

2023/12/22 昨夜は神戸に宿泊。家に帰る途中、明石駅で途中下車。時間はちょうど正午。目的は当然『立呑み田中』だ。 奥の方のカウンターに陣取りまずは地ビール「明石ブルワリー無濾過生ビールSAISON」と「煮びたし」を注文。「SAISON」は香りがよく、ホッ…

2023/12/21 夜、知人たちと舞鶴の寿司屋を借り切って蟹をいただいた。店は舞鶴の伊佐津川のほとりにある『浮舟』。蟹は「間人」「柴山」「舞鶴」のものを用意してくれていた。「コッペ」から始まり「刺身」「蒸し蟹」「焼き蟹」「蟹すき」「寿司」「デザート…

2023/12/20 本日の厨房男子。 夕餉に「カリフラワーのツナマヨチーズ焼き」と「サムゲタン風スープ」を作った。カリフラワーは今が旬なのだろう。山崎の『旬菜蔵』で採れたてのものが安くたくさん売られていた。サッと下茹でしたものを皿に盛り、その上から…

2023/12/16 『超短編！大どんでん返しSpecial』（森見登美彦ほか：著／小学館文庫）を読んだ。 まずは出版社の紹介文を引く。 人気シリーズ第2弾。34のさらなる驚き！ 2000字で世界を反転させる大ヒット“超”短編アンソロジー、シリーズ第2弾!彼氏に飢えるわ…

2023/12/15 『一汁一菜でよいという提案』（土井善晴：著／新潮文庫）を読んだ。 まずは出版社の紹介文を引く。 日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁でよいのです。料理研究家・土井善晴によるこの提言から、「一汁一菜」ムーブメントは始まった――。20万…

2023/12/12 本日、夕の厨房男子。 夕餉に「にら饅頭」「ブロッコリーと卵の中華風炒め」を作った。 「にら饅頭」などと言っても、豚ひき肉と刻んだにらを味付けして練り、小さな団子にしたものに焼売の皮をかぶせてつまんだものをフライパンで両面を焼いただ…

2023/12/12 本日、朝の厨房男子。 朝餉は「焼きカレー」と「オニオングラタンスープ」。知人から大箱入りでいただいた大玉たまねぎをふんだんに使ったメニュー。時間がかかるので昨日のうちから仕込んだもの。

2023/12/10 本日、夕の厨房男子。 今が旬のタラとしろ菜、はしりの分葱が安く売っていたので、それらを用いて調理。「タラの粒マスタード・マヨネーズソース」「しろ菜と油揚げの煮びたし」「分葱と油揚げのぬた」を作った。酒は「越の誉 90YELLOW（キューマ…

2023/12/10 今朝の厨房男子。 朝餉に「菊菜のペペロンチーノ」と「ミネストローネ（キャベツ、たまねぎ、人参、トマト、アサリ）」を作った。菊菜も秋キャベツも人参も今が旬。うまい。

2023/12/09 本日の厨房男子。 夕餉に「男爵いもの田舎煮」を作った。煮汁は出汁、みりん、醤油、砂糖だが、オリーブオイルでこんがりと煎った田作りを合わせて煮た。田作りから出るダシと焦げた風味が加わってうまいのなんの。こいつで酒をやるとたまらない。

2023/12/08 本日の厨房男子。 夕餉にでっかいロール白菜を作った。 電子レンジに６分間かけて柔らかくなった白菜の葉を土鍋に放射状にしき、種を入れて包んでコンソメスープで煮る。種には豚ひき肉、木綿豆腐、卵、とろけるチーズ、ハーブ各種、塩、コショウ…

2023/12/07 17時から三宮『第一樓』で送別会。県庁での用事を終えてから１時間強の余裕があったので元町の『浅野日本酒店SANNOMIYA』で時間調整した。 時間調整の手段として『ジュンク堂書店』か『浅野日本酒店SANNOMIYA』か迷ったのだが、夕暮れ近い黄昏時…

2023/12/02 三宮で大学時代の少林寺拳法部仲間が集まり飲むことになった。１時間ばかり早く着いてしまった。普通ならちょっと喫茶店でお茶でも飲んで時間調整をということになるのだろうが、私は飲み会前にちょい飲みする人間である。バカなヤツだとお思いで…

2023/12/01 本日の厨房男子。 「切干し大根の袋煮」と「鯛の塩焼き」を作った。油揚げの中には切干し大根のほかに椎茸と糸蒟蒻も刻んで入れた。鯛塩焼きに添えたのはほうれん草のおひたしとラディッシュの甘酢漬け。 酒は「香住鶴 山廃 生原酒 無濾過 しぼり…

2023/12/01 『ソフト・ターゲット ”SOFT TARGET"』（スティーヴン・ハンター：著／公手成幸：訳／扶桑社ミステリー）を読んだ。 まずは出版社の紹介文を引く。 感謝祭明けの金曜日。アメリカ最大のショッピング・モール〈アメリカ・ザ・モール〉がテロリスト…

2023/11/30 本日の厨房男子。 夕餉に「かぼちゃ田舎煮」「里芋の海老あんかけ」を作った。かぼちゃも里芋もおいしい季節。どちらも油で素揚げした。 「かぼちゃ田舎煮」はかぼちゃをいりこと一緒に煮たものだが、私はいりこをサラダオイルでこんがりと炒って…

2023/11/29 本日の厨房男子。 「エスニックジャンボ水餃子」を作った。通常の餃子を数十個包むのは面倒なのでジャンボ餃子を作ろうと相成ったわけだが、味付けはスパイスをきかせてエスニックなものにした。餃子の種は豚ひき肉、たまねぎ、菊菜、卵、パン粉…

2023/11/28 本日の厨房男子。 「麻婆豆腐」と「れんこん酢豚」を作った。 酒は「鳳凰美田 純米吟醸 初しぼり」。Ｋさんからいただいたもの。栃木県の小林酒造の酒だ。前に「鳳凰美田」を飲んだことがあるが、今日はその新酒しぼりたて。フレッシュな果物のよ…

2023/11/23 『デッド・ゼロ "DEAD ZERO"』(スティーヴン・ハンター：著／扶桑社ミステリー）を読んだ。大好きなスワガー・サーガの１作である。 まずは出版社の紹介文を引く。 （上巻） 海兵隊きっての狙撃手レイ・クルーズが密命を帯びアフガンに派遣された…

2023/11/23 今日は勤労感謝の日ですね。勤労という言葉からはほど遠い毎日を送っている今の私には関係の無い祝日ではありますが、22歳から60歳までの過去の私の永年の勤労に思いを致せば私もまた祝福されても良いではないかという気も致します。 小春日和の…

2023/11/22 本日の厨房男子。 夕餉に「6Pチーズinじゃが」「グラタン」を作った。今夜のテーマは「チーズをおいしく」といったところ。 酒は「大山 純米大吟醸 ハイブリッド・シナジー・ドリンク3 」を飲み切り。また来年、縁があれば飲みたい。

2023/11/21 本日の厨房男子。 夕餉に「のり塩れんこん」を作った。れんこんを1ｃｍ角に刻んで片栗粉をまぶし、たっぷりオリーブオイルをひいたフライパンで焼くだけ。味付けに塩と青のりを振る。シンプルだが、こんがり揚げ焼きした蓮根のうまいこと。ビール…

2023/11/21 『ゴジラ-1.0』を観た。 ゴジラを心の底ではバカにしていた。しかし数年前『シン・ゴジラ』を観て認識が変わった。 そして今回、『ゴジラ-1.0』を髙橋洋一氏が３回も観たと聞いて、これは観なければならないと映画館に足を運んだ。 泣いた。感動…

2023/11/20 本日の厨房男子。 夕餉に「ハッシュドブロッコリー」「もやしで皮なし焼売」を作った。 「ハッシュドブロッコリー」はブロッコリーとちくわを刻んで塩コショウをし、ピザ用チーズと片栗粉を加えて混ぜ合わせたものをフライパンで蒸し焼きにするだ…