男爵いもの田舎煮

2023/12/09

　本日の厨房男子。

　夕餉に「男爵いもの田舎煮」を作った。煮汁は出汁、みりん、醤油、砂糖だが、オリーブオイルでこんがりと煎った田作りを合わせて煮た。田作りから出るダシと焦げた風味が加わってうまいのなんの。こいつで酒をやるとたまらない。