2023/08/26 本日の厨房男子。 知人からゴーヤーをたくさんいただいたので、それを使った料理を二種。 まずは黄色く完熟したゴーヤー。中の種は真っ赤である。以前、家でもゴーヤーを作ったことがあるが、色が変わって柔らかくなったものは腐っているように見…

2023/08/23 『傷 慶次郎縁側日記』（北原亞以子：著／朝日時代小説文庫）を読んだ。 まずは出版社の紹介文を引く。 南町奉行所同心の森口慶次郎は、祝言を間近に控えた愛娘を不幸な事件で失う。商家の別荘の寮番として隠居生活を送る慶次郎のもとには、さま…

2023/08/22 夕方から天満天神繁昌亭で落語会「とりどり男紫(danshi) 其の八 ～ウラハラな男噺～」がある。高速道路を車でぶっ飛ばして駆けつけた。17時過ぎに到着。開演まで1時間ちょいあるので、いつもの鰻屋でうな重を食べながらちょいと酒をひっかけた。…

2023/08/21 本日の厨房男子。 夕餉に「なすとゴーヤーの肉味噌炒め」、「冷や汁」、「手延べうどん」を作った。 「冷や汁」の材料は冷たいだし汁、味噌、きゅうり、大葉、豆腐、ツナ缶、すりゴマ。「手延べうどん」は備中鴨方のもの。播州のそうめん「揖保乃…

2023/08/19 本日の一献は芋焼酎「明るい農村」。鹿児島県旧霧島町にある小さな蔵、霧島町蒸留所が昔ながらのかめ壺仕込みで醸した酒です。ある意味ダサいともいえるネーミングと焼酎らしい極彩色のラベルが良い。かめ壺仕込みという伝統的製法で醸したからだ…

2023/08/18 本日の一献は「大山 特別純米酒 なまざけ」。「大山」は好きな酒で、行きつけの居酒屋で「大山 純米」があればぬる燗にしてもらう。軽快な辛口酒で、料理とものすごく合う。しかしこの「大山 特別純米酒 なまざけ」はちょっと違いやや甘め。でも…

2023/08/16 本日の厨房男子。 夕餉は「ゴーヤーの肉詰めカレー」。ターメリックライスにカレーをかけ、トッピングはゴーヤーの肉詰め、半熟卵、自家製の福神漬け、バジルの葉っぱ。酒はズブロッカ。

2023/08/15 『不思議カフェ NEKOMIMI』（村山早紀：著／小学館）を読んだ。 まずは出版社の紹介文を引く。 あなたの、ささやかな生には意味がある。毎日こつこつと働き、余暇には本を読み、紅茶を淹れて音楽を聴く。つつましく生きてきた律子に人生の終盤、…

2023/08/14 本日の厨房男子。 夕餉に「オイルサーディンのペペロンチーノバジル風味」、「マグロのレアカツ」を作った。

2023/08/11 本日の厨房男子。 今日の朝餉は純和風で。だし巻き卵、水なす浅漬け、大羽イワシの梅煮、大豆とヒジキの煮物。

2023/08/10 神戸からの帰り、うまい酒が飲みたくなり加古川で途中下車。寺家町にある居酒屋『馬馬家』で飲んだ。 カウンターに座ったら、後はお任せ。こちらの食べ具合を見ながら肴を出してくれる。酒もお任せでも良かったのだが、最初にビールで喉を潤した…

2023/08/10 『ほかげ橋夕景』（山本一力：著／文春文庫）を読んだ。 まずは出版社の紹介文を引く。 大工として生計を立てる傳次郎は、娘のおすみと二人で暮らしている。おすみの祝言が決まった途端、傳次郎はそっけない態度をとるようになり…。不器用な父と…

2023/08/08 本日の厨房男子。 夕餉に「里芋のから揚げ」と「チャーシュー」を作った。「里芋のから揚げ」は東京にある『サクラマス食堂』のレシピを参考にした。煮物として充分おいしい里芋をから揚げにするのだから不味いはずはない。つれ合いにも大好評で…

2023/08/08 『マルクスが日本に生まれていたら』（出光佐三：著／出光興産人事部：編／春秋社）を読んだ。 まずは出版社の紹介文を引く。 海賊とよばれた男・出光佐三が自ら語る「和」の思想。 「人間尊重」を理念に掲げ、社員は家族、非上場でよい、タイム…

2023/08/07 本日の厨房男子。 夕餉に「夏野菜とシーフードミックスの中華丼」を作った。 酒は鹿児島・大海酒造の芋焼酎「くじらのボトル」をロックで。芋の風味豊かで柔らかい味わい。これは湯割でやってもうまいだろう。この味ならば我が家の定番にしてもい…

2023/08/04 本日の厨房男子。 夕餉に「トラウトサーモンのレアカツ」、「白なすのステーキ（にんにく醤油かけ）」、「長なすの焼きびたし」、「クラゲと胡瓜の春雨サラダ」を作った。 カツの衣はパン粉に乾燥ローズマリーを加えて香り高く。衣はこんがり、ト…

2023/08/01 本日の厨房男子。 つれ合いのリクエストに従い「フィッシュ＆チップス」を作った。 【フィッシュ＆チップス】 じゃがいもは知人にいただいたものがたっぷり残っている。魚は淡泊な白身魚”パンガシウス”を使った。確か東南アジアのナマズ科の魚だ…