2024/02/23
知人のＴさんが採れたて原木しいたけを届けてくださった。これはシンプルに焼いて醤油をさっとかけていただきたい。フライパンに薄くオリーブオイルを敷いて焼く。上からはバーナーで焼くと両面に焼き色がついて良い香りがただよう。醤油は「龍野の刻」。
酒は「諏訪泉 純米吟醸 しぼりたて生原酒 杉の雫 きのこブーケラベル」を合わせた。
先月、鳥取県智頭町を訪れた時、諏訪酒造で買いもとめたものだ。当時が育てた酒米「玉栄」を100％使用した新酒しぼりたて。瓶の底に僅かにかすみがあるフレッシュな酒。すぐに売り切れてしまう人気酒だ。「きのこブーケラベル」はカエル工房・溝潤子さんのデザインだとか。
スッキリとした酒質で非常に口当たりの良い辛口のお酒。しいたけの素朴な味によく合う。
もう一品は「八宝菜」。材料は冷蔵庫に残っていたものでまかなった。
