本日の一献 『純米生酒 浦霞』

宮城県塩釜市の酒です。
口に含んだときのフレッシュな味わいが何とも鮮烈。
これは酸味の為すところ。
その後に旨味がきます。
こうした酒は料理を引き立てます。
料理と言うほどのものではないのですが、
今日のアテは
「夏野菜の甘酢漬け」
「茎ワカメとコンニャクと椎茸の煮物」
「鬢長マグロのカツレツ・・・そら豆のずんだソースを添えて」
「はちくとワカメとコンニャクの煮物」
そら豆のずんだには塩を利かせて鬢長マグロのカツのソースにしました。