本日の一献 『純米生酒 浦霞』

宮城県塩釜市の酒です。 口に含んだときのフレッシュな味わいが何とも鮮烈。 これは酸味の為すところ。 その後に旨味がきます。 こうした酒は料理を引き立てます。 料理と言うほどのものではないのですが、 今日のアテは 「夏野菜の甘酢漬け」 「茎ワカメとコンニャクと椎茸の煮物」 「鬢長マグロのカツレツ・・・そら豆のずんだソースを添えて」 「はちくとワカメとコンニャクの煮物」 そら豆のずんだには塩を利かせて鬢長マグロのカツのソースにしました。