今日は明石でアサリと目板ガレイと茎ワカメをゲット。 夕餉は私が調理。 目板ガレイ、午前中に買ったときはまだ生きていたんですよ。 目板ガレイは煮付けに。小ぶりでしたが身が盛り上がってなかなか良い魚でした。 アサリの酒蒸し。 茎ワカメの酢の物。 茎…

出かけたついでに明石手掘りのアサリを買ってきました。 今晩はこれを酒蒸しにして一杯やろうと目論んでいます。 アサリは美味しいのですが、噛んだときに砂が残っていると嫌なもの。 砂出しをよくさせるため出刃包丁を入れました。 こうするとアサリが金気…