あさりと出刃包丁

出かけたついでに明石手掘りのアサリを買ってきました。

今晩はこれを酒蒸しにして一杯やろうと目論んでいます。

アサリは美味しいのですが、噛んだときに砂が残っていると嫌なもの。

砂出しをよくさせるため出刃包丁を入れました。

こうするとアサリが金気を嫌い、砂出しが上手くいくらしい。

先日読んだ小説『小夜しぐれ　みをつくし料理帖』に書いてあったのだ。

さて、真偽のほどは……

バットの廻りはアサリが噴いた水だらけです（笑）　　……　　(^^;)