糺茶内（たださない）

2019/06/10

　久しぶりの下鴨茶寮。今日は初めて特別室「糺茶内（たださない）」で食事をすることができました。この部屋での食事は通常のコースではなくアラカルトになる。その日の仕入れ素材でメニューが用意してあるのですが、調理法やアレンジを変えるといったわがままもきいてくれるという。それどころか、メニューにないものをお願いしても対応してくれるかも・・・という割烹スタイル。流石は小山薫堂氏。遊び心にあふれていらっしゃる。