本当においしい酒は「もう一杯」と自然に手が出る酒です。私が本当に造りたかったのはそういう酒です。グッと飲んで、まず、おいしさを感じる。次にほのかないい香りが漂ってくる。一度、盃をお膳に置いて、つまみに手を伸ばす。相対している人と話をするう…