大山 吟水花

本日の一献は山形の銘酒「大山　吟水花」。すっきりしたうま味。かすかな香りは嫌味が無い。美しい酒です。料理を選びません。どんなアテも美味しくしてしまう。そんな酒です。アテはイタドリのマヨネーズ和え。イタドリの甘辛炒め。鰯の甘辛煮。手長ダコの煮付け。イタドリは今日、山で採ってきました。春の味です。もちろん調理人は私です。