そろそろ夏も終わり。日本酒も一夏を経て熟成し、別の味わいを増してくる時期です。今日の酒は「播州一献」。あては茄子の煮びたしを造りました。このお酒は、養父市大屋町の明延鉱山坑道内『明壽蔵』にて貯蔵された酒です。天然のセラーでじっくり熟成され…