鯛めし

久々に鯛めしをつくってみました。

鯛を焼きます。

米１にだし汁１．２の割合

酒、醤油で味付け

昆布を入れ焼き鯛をそのうえに載せて炊く。

ちょっと鯛が大きすぎてしっぽがはみ出してしまいました。

土鍋の蓋がきちんと収まらなかったので、炊きにムラが出来ました。

鯛は立派であればよいというものではありません。

８分ばかりで炊きあがり。

その後、蓋を開けたい気持ちを抑えて１０分蒸らします。

骨が混じらないように身をほぐし、ご飯を混ぜます。

刻みネギを散らしていただきます。